就餐后索要发票是自我保护的有力凭证
燕赵都市报讯（记者焦磊）近日，记者在衡水市食药监局获悉，由于夏季是食物中毒、食源性疾患的多发和高发时期，该局发布餐饮服务环节夏季食品安全预警，要求全市所有餐饮服务提供者，一旦发生食品安全事故或可疑食品安全事故，在进行必要措施同时，一小时内必须向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。
食品安全事故一小时内汇报
安全预警要求，所有供应的食品从制作完成至食用，不应超过两小时。严禁采购和使用来源不明的食物原料、死因不明的畜禽及其肉制品或水产品、超过保质期限腐败变质以及检验不合格的食品。制作凉菜应达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。
对于患有传染病、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、手外伤的从业人员，要立即调离与食品接触的工作岗位；集体食堂和大型聚餐单位，对所供应的主副食品应严格执行留样48小时制度，不得超能力接待。
食药监部门要求，各餐饮单位应建立食物中毒或其它食源性疾病等突发事件的应急处置运行机制，并建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度。一旦发生食品安全事故或可疑食品安全事故，应立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在一小时之内向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
就餐后索要发票
衡水市食药监局提醒广大消费者，就餐时，应到有餐饮服务许可证、就餐卫生环境好、信誉度较高的餐饮单位就餐；不要到无餐饮服务许可证及诚信度低的餐饮单位就餐，就餐后一定要索要发票，增强食品安全意识和自我保护能力，这也是消费者在维权时的有力证据。
