为了大运会的安全
——深圳检验检疫局全力保障进口供大运会食品安全综述
陈秋莉 曾岳峰
6月27日，首批供大运会进口食品由蛇口口岸入境，深圳检验检疫局在核对报检资料、柜号等相关信息后，加施专用封识，专人点对点押运至指定仓库，由该局驻指定仓库查验组实施感官检验及抽样送检。自此，供大运会进口食品查验工作正式由筹备转入实战阶段。
深圳是第26届世界大学生夏季运动会进出境物资的主要口岸，深圳检验检疫局肩负着供大运会进口食品检验检疫的重要任务。为保证供大运会进口食品便捷、高效通关，该局按照“部署早、措施细、监管严、演练实、检测精”的15字原则，竭尽全力为供大运会进口食品的安全保驾护航。
早在2009年10月，该局就成立了以局长刘胜利为组长的大运会检验检疫工作领导小组。同时设立大运会检验检疫工作指挥中心，抽调进口食品检验检疫工作人员51人，负责口岸现场查验及点对点整柜押运、合格评定和出具证书等工作。此外，还抽调了8名同志组建驻大运会食品专用仓库查验组，负责对进入专用仓库的进口供大运会食品实施检验监管。今年3月，该局又组建了大运会食品检验监督专家组，分为3个专业组，着手展开进口供大运会食品的风险分析工作，以及指导实验室检测工作等。与之相配套，该局研究制定《深圳出入境检验检疫局进口供第26届世界大学生运动会食品检验检疫工作方案》及应急处置预案，编写操作指南、企业须知等，全面梳理工作程序，实现“责任清晰、分工明确、监管到位”。
对由指定口岸申报入境的进口供大运会食品，深圳检验检疫局坚持特事特办原则，在国家质检总局、深圳市政府和第26届大运会执委会签署的合作备忘录框架下，给予供大运会进口食品通关便利，实行“预约候检、随到随检”的快速查验模式。除此之外，供大运会进口食品还享受“量身定做”的“三员两地一中心”全方位保障，即口岸现场查验人员、指定仓库驻点检验检疫人员、实验室检测人员三大人才队伍配备到位，指定口岸和指定存放场所分别“重兵把守”，口岸至指定专用仓库间实行点对点运输，严格入出库管理，从受理报检、施检到出证各环节提供全过程、无缝隙服务保障。
在保证供大运会进口食品快速通关的同时，深圳检验检疫局举全局之力严把进口食品质量关。深圳市金谷园实业发展有限公司是大运会唯一运动员餐饮主服务商。该局根据公司提交的供大运会食品进口计划表，对公司拟进口的54个品种产品进行风险分析，归为14大类，确定了每个大类套用的相关标准，从涉及的291个检测项目中，确定了172个需检测项目，并对进口供大运会食品安全应急工作进行了实景演练。
6月2日，深圳市大运会食品安全保障指挥部决定，深圳机场两家航食配餐公司参与大运会场馆运动员配餐，指定深圳检验检疫局负责其生产加工环节的卫生监管工作。接到任务后，该局将责任逐级分解，落实到人，立即组建了大运会场馆运动员配餐卫生监管技术保障专家组及现场监管团队，与两家航食配餐公司签订《大运会场馆运动员配餐食品卫生安全承诺书》，提前进驻两家航食配餐公司，对生产加工全过程的卫生监管及与各单位配合进行全面试运行，不断完善监管方案。
结合日常工作安排，该局进一步加强了食品实验室检测。成立大运会食品检测专项小组，实施“24小时”、“5+2”无间断大运会食品检测方案，对样品接收、管理、实验室检测、结果复核和报告签发等专区、专人封闭式管理，所有检测过程与一般食品明确区分。同时全面提升检测实力，目前，该局食检中心已成为大运会食品中兴奋剂检测唯一获得认可的两家机构之一，具备全部34种兴奋剂类和激素类项目的检测资质。该局已建立农、兽药残、微生物、微量元素等多个快速检测平台，可检测项目1532项，基本涵盖大运会相关食品卫生项目，确保“检得了、检得准、检得快”。
为营造大运会期间深圳进出口食品安全的大环境，深圳检验检疫局还与深圳市市场监管局、农业局、公安局等部门加强沟通，对金谷园公司供大运会进口食品指定存放仓库的规划提出专业意见，合理确定仓库面积，划分功能区域，保证符合食品安全保障工作需要。近期，该局还与深圳市福田区动物防疫监督所、坪山新区管委会等部门签订检测合作协议，发挥技术优势与地方政府共同保障大运会食品安全。《中国国门时报》
