新华社北京7月13日电大多数健康专家认为，过多摄入食盐有害健康，具体表现在增高血压，增加罹患心脏病、中风的危险。而美国疾病控制与预防中心的一个研究小组发现，饮食中“多盐少钾”更不利于健康，会增加人的死亡风险。
研究人员在新一期《内科学文献》上发表论文说，他们从美国的健康普查资料入手，分析了超过1.2万名民众在15年间摄入钠、钾元素与死亡率的联系。结果发现，过多摄入食盐会导致因多种疾病而死亡的风险上升20%，而增加钾的摄入可将死亡风险降低20%。
他们还发现，钠钾比例高的“高盐低钾”膳食结构最具危险性。饮食中钠钾比例最高的人群和饮食中钠钾比例最低的人群相比，死亡风险高46%，特别是，罹患冠心病而死亡的风险要高一倍以上。
参与此项研究的埃莱娜·库克琳娜博士说，食盐中的钠元素会提高血压，钾元素则具有降血压的抵消作用，更应该注重研究钾和盐的平衡。她说，“多钾少钠”的膳食更为健康，饮食中应多增加水果、蔬菜和低脂乳制品。
