拟建生猪直控基地
肉价玩“过山车”，让一些生猪养殖户亏得一塌糊涂，也让不少生猪养殖户富得流油。
在厦门市畜牧业协会会长李明星看来，散户养殖模式，缺乏一套有效应对市场风险的行业管理机制和产业运行机制。李明星认为，如能推行规模化养殖，这能在很大程度上有效抵御肉价 “大起大落”。副会长吴俊生则表示，养殖行业的规模化越高，就越能够及时接受外界信息、全面进行市场调研，这样一来，可将盲目饲养造成亏损的概率降至最低。
尤值得关注的是，在本月初出台的《厦门市新一轮“菜篮子”工程建设实施意见》中，就明确提出，计划于5年内建成年出栏50万头的生猪直控基地，力争使厦门市生猪基地供给率达到40%以上。
对此，市商务局副局长傅如荣表示，大流通大格局的背景下，要单独靠厦门力量解决这一难题并不现实；但大量的散户养殖，是肉价大起大落的一大因素，“厦门将积极扶持、推广基地养殖，尽量稳定市场供应，进而适当缓解肉价大起大落。”
规模养猪多难题待解
但要推行规模化养殖，却让不少业者喊“很辛苦”。
“至少拥有350头种猪存栏量，或3500头生猪存栏量。”昨日，就如何划定厦门生猪规模化养殖的门槛，吴俊生给出上述标准。他分析说，随着不断增加的养殖成本，加之征地拆迁等原因，散户养殖数量势必在逐步减少，但这并不能说明，规模化养殖开始走上畅通大道。
这种说法，得到厦门另一位业内人士的肯定，该人士说，目前，生猪养殖行业亦承受着重重困难，如，养殖风险较高，存在贷款难、融资难；目前行业的整体技术较弱等。
一养猪大户举例，养猪是高风险的行业，他们曾试图通过保险来规避风险。但现实难题是，能繁母猪可控性的风险相对较强，能投保；但肉猪的风险不可控，国家不给予补贴，因此，保险公司不接受肉猪投保。
20斤猪崽到200斤生猪“身价链条”
1、猪崽，每头400元—600元
据黄金香祝总观察，即便在去年进购猪崽的高峰期，10公斤的普通猪崽进购价也才200元，而现在进购价已涨至400元；更甚，一些品种好的猪崽已飙升至五六百元。
2、养猪成本，每头500元左右
而从猪崽饲养到毛猪出栏，这期间耗时约需6个月，养殖户所付出的饲料、人员工资、场地等成本，在全国通胀的大环境下也增长不少。
比如，养殖户习惯把麦麸、豆粕和玉米等饲料拌在一起喂猪，而麦麸由原先的0.35元/公斤涨到现在0.5元/公斤；豆粕涨幅更大，由0.75元/公斤涨到1.25元/公斤。加上雇请少数工人，每头成本不低于500元。
3、生猪收购，每斤近10元，200斤的生猪售价约2000元
4、生猪屠宰后，每头批发价合计2200元
一头200斤的生猪，经过屠宰场之后，净肉一般减为原先重量的85%，其中，排骨部分占20—30斤，也卖得最好，每斤批发价18元；腿肉、瘦肉、三层肉、猪蹄各占15公斤左右，平均价约13元。也就说，一头200斤的生猪“开膛剖腹”上市后，批发价2200元。当然，还不包括猪肝猪肠等内脏。
5、猪肉零售，可超2500元
分销到各个菜市场，批发价为18元的排骨卖22元，利差约4元；成本为13元/斤的瘦肉、三层肉，每斤约卖17元，利差约4元。
