猪肉价格在经历了去年的低谷之后，今年来一路飙升.从1月份生猪平均出栏价格13.77元/公斤，涨到如今的18.4元/公斤.日前，记者走访了一位有着17年养殖经验的养猪大户，听他讲述从事这个行业的酸甜苦辣……
6月30日早上，记者驱车来到户县蒋村镇富村窑村的清凉山养猪场时，只见一群邻村人正在张巨亭开办的养猪场咨询仔猪"保育床" 的情况.其间，联系业务的电话又响个不停……这位"猪倌"忙得不亦乐乎.
养猪淘到"第一桶金"
"我这一辈子就专注干了两件事，一是在工厂干了8年，再就是养了17年猪."提起养猪的事情，这位46岁的农家汉子甚是感慨，"真是让人把心都操碎了."尽管如今他已拥有占地40亩的养猪场，存栏 3300头猪，但是他一路坎坎坷坷走过的艰辛路程，张巨亭一辈子都忘不了.
原先，张巨亭在户县一家化工厂干了8年.1994年企业倒闭后，他就干上了养猪这一行.起初，他和妻子尝试着养了17头猪.没想到，当年猪市行情很火，让他挣到了"第一桶金".握着仅用半年时间挣来的7500元，张巨亭和妻子乐开了花，这比他当副厂长时每月300元的收入可高多了.
随后，张巨亭向银行贷款5万多元，又从亲朋好友处借来一些，总共筹集了20多万元，开始办养猪场，并很快盖起了第一幢猪舍，购进了300头仔猪.梦想成真的那一刻，张巨亭和妻子都激动不已.
那段日子，张巨亭每天一大早第一件事就是去猪舍巡视一圈，看着仔猪一天天在长大，他心里偷偷地乐，好不开心."刚开始很顺利，第一批猪出栏时一头能挣100元左右.而且成本也小，我和媳妇外加一个工人，就撑起了这个养猪场."张巨亭回忆说.
祸从天降 白忙半年
赚得养猪的第一桶金，又拥有一个初具规模的养猪场，张巨亭养猪显得顺风顺水.可他却低估了这个行业潜在的风险.
1996年的一天，他从山西一次购进了120头仔猪，原打算好好扩充一下存栏数量，可没想到，新购进的仔猪带着伤寒病菌，连自己原有的100多头猪都被感染了.一个月下来，近百头已经长到30-40斤的猪仔一头接一头地死亡."当时，一头猪至少损失200元，一下子死这么多，我慌了神，不知如何是好"，张巨亭感慨地说道:"真是折腾了大半年，算是白忙活了!"
当他咨询了杨凌农科院实验种猪场的专家后才知道，规模化养殖外购仔猪不好养，自繁自养才能有效防止疾病传播.
明白了这个道理，张巨亭随即从杨凌种猪场买来了8母1公9头种猪，开始自繁自养.同时，先后在北京、天津、河北等地，购买了优良品系的配套种猪.养猪场终于慢慢走上了正轨，规模也在不断扩大.
疫情袭来 债务缠身
"养猪真是要有毅力，心胸宽广才能撑下来，要不然几起几落，早把人打垮了."张巨亭感慨地向记者说起了他人生中最为严重的一次债务危机.
2004年，张巨亭先后筹集100多万元对猪场进行设备更新.从仔猪保育床到妊娠母猪产房，再到严格控制母猪饮食的自动供养系统，甚至包括暖气、地辐热等供暖系统，每一个环节，张巨亭都尽心尽力，丝毫不敢马虎.
然而，人算不如天算.原本和妻子计划着改善完基础设施，猪也可以出栏，到时候挣的钱不仅可以还账还能有盈余，谁料却碰上了疫情."看着猪病了，紧赶慢赶治病都来不及.我每天都在煎熬中，不知道啥时候才是个头."回想起当年的情景，张巨亭历历在目.
一边是迟迟挡不住的疫情，一边是已经进行了一半的基础设施改造.此时，张巨亭已经欠下银行和朋友150万元债务.他痛苦、失望、烦恼、沮丧.此时，妻子因操劳过度，两次住进医院.身边不少朋友也开始劝他放弃养殖.但想想之前的辛苦和巨额投入，他实在是心有不甘.张巨亭对记者说:"当时要真停了，光是要账的人就能把我逼死，但只要我维持着猪场运转，我就有撑下去的希望."
正是这份坚持，这份信念，张巨亭不光挺过了这段艰难时刻，还下定决心要把猪舍环境改造到位.后来，他又从朋友那儿筹集了一批资金，硬是把猪舍环境彻底改造一新.
至此，张巨亭的外债已经达到了200多万元.
躲过一劫 盆满钵满
张巨亭终于咬牙坚持挺过了难关，也让他迎来了人生的辉煌.
2007年，受疫情影响，全国许多养猪场爆发疫病，生猪大批死亡，致使市面上猪肉紧缺.随后，猪肉价格一路上扬.张巨亭的养猪场则因为环境干净卫生躲过一劫.
"当年2月份生猪价格还是4块3左右，到了7月份就涨到6块，后来是一月一个价，一路涨到第二年春节，卖到8块8一斤.那会儿真是从没见过这么高的价，我的猪简直供不应求，不仅把欠款全部还上，还能有可观的盈余."回想起那个翻身年，张巨亭乐得合不拢嘴.
2007年到2008年下半年，整整14个月的好行情，不仅救活了张巨亭，还让他赚得盆满钵满.当时，国家出台政策鼓励规模化养殖，西安市还对出栏3000头的养猪场奖励10万元.张巨亭就在其中.
肉价大涨 喜忧参半
"现在有喜有忧，喜的是猪市行情看涨，存栏比较多，收获在望.忧的是疫病防控、资金紧张，尤其是饲料价格上涨."经历过几次大起大落后，张巨亭的心态也平和理性多了."其实，猪肉价格涨跌是三四年为一个周期，正常的涨跌不足为奇，但暴涨暴跌就不利于这个行业的发展."张巨亭担忧的是，影响肉价高低巨幅变化的一个主要原因，就是散户的急进急出."前几年，国家政策补贴，不少散户一窝蜂开始养猪，市场上肉多了，价格肯定跌;肉价一跌，散户就又一窝蜂弃养，结果造成了市场大起大落."
近期屡创新高的猪肉价格，虽然让张巨亭喜出望外，但相比2007 年，利润空间却今非昔比."如今玉米涨价、工人工资涨价，养猪成本也越来越高，加之疫病防控和资金紧张，这行是越来越难做了"，张巨亭说:"养猪风险不小，可是把握好了收益也大.人总要吃肉，这就离不开养猪这个行业.但我们也不希望价位这么高!"言外之意，他不希望再次经历从短暂的高价后走入低谷的轮回.
张巨亭的策略是:"别人都不养的时候我养，别人都不扩大规模的时候我扩大，得抓住市场空当."一路走来的他，对养猪行业产生了难以割舍的情感，尽管其中充满着艰辛和风险，但也从中收获到了丰收和喜悦."我的目标是实现存栏母猪1万头.那么多的波折都过来了，相信以后也没啥过不去的坎."张巨亭透出一脸的坚毅.(记者 乔佳妮 吴沙沙)
