本月9日刚刚发布的CPI再创新高，有分析人士认为，6月份猪肉价格上涨幅度加快，较去年同期上涨57%，CPI创新高在一定程度上是被猪肉价格“拱”上去的。高高在上的猪肉价格，对甬城餐饮业的影响又有多少呢？记者昨天做了调查。
今夏以来，一直处于高位运行的肉价，使市区个体包子店、馄饨店店主直叹生意难做。昨天，记者在走访新芝路、新高路、万安路上的一些点心店时，不少个体业主直叹猪肉价使原料成本上升明显，尤其是对以包子、馄饨、大排面为主业的点心店影响更大。
在万安路上的一家馄饨店，一位不愿透露姓名的店主告诉记者，今年1月，猪肉批发价每千克不到20元，而现在价格往上涨到每千克26元左右，零售价更高，而这，使得成本明显上升，“前3个月，我们适当调高了一些点心的价格，但是，猪肉价格仍在上升，这让我们十分犯难，因为这条街上紧紧相邻的类似店铺有好几家，如再调价，怕顾客流失。”
记者注意到，不少包子店、馄饨店的点心明显“瘦身”了，吃包子、馄饨，你会觉得馅料比以前少了，吃大排面大排的“个头”也不如从前了。
而市区的一些快餐连锁店，与猪肉“沾边”的菜肴，价格也上来了，有的即使不涨价，品种在减少或者分量比以前少了。不少快餐连锁店的“拳头”菜肴，红烧烤肉没卖多少就卖完了。
市区一些专做餐饮的团购网站的负责人告诉记者，这段时期，以猪肉为主料的低价套餐大幅度减少，因为成本实在高，除非刚开业的餐馆，赔本甩卖赚人气。
而猪肉价格高企，对市区一些主要经营海鲜的中高档饭店的经营成本影响并不太大，市区一家知名的连锁酒店的总经理陈先生告诉记者，由于他们店主营海鲜，以猪肉为原料的主菜少，一般猪肉仅做搭花色的配料，肉价对整个餐饮原料经营成本的影响很小。
