张小姐买的光明牛奶变质如豆腐脑
密封的纯牛奶竟然变成“豆腐脑”？近日有市民在饮用光明纯牛奶时发现，未过保质期的牛奶竟然变成了固体，究竟怎么回事？
8月10日 奶才到期
张小姐近日于天河北路的百佳超市购买一箱16盒的光明纯牛奶(250毫升)，包装显示，生产日期为2011年2月10日，批次为J01R23，保质期为6个月。张小姐在饮用第一盒牛奶时发现，牛奶含有很浓的苦味，没有正常的牛奶香，并且很难吮吸。剪开包装，发现内里四壁均粘附着一层厚厚的白色粘稠物，状态如雪糕，最上层漂浮着豆腐脑一样的固体，再拿出两盒牛奶，剪开包装后发现同样的情况。
记者取得了张小姐提供的问题牛奶，剪开包装后发现内壁粘附着白色粘稠物，记者尝了一口牛奶，感觉到明显的苦涩，难以入口，没有正常牛奶的味道。
多次投诉 光明客服不回复
张小姐介绍，6月13日，她根据盒装上的联系电话致电上海光明乳业总公司的客服热线，客服人员在记录了联系信息后表示会尽快派人上门联系并处理该事宜。但随后两日内张小姐没有得到任何的联系和答复，于是6月15日再次致电客服，得到了次日12时前回应的答复，但第二天没有任何回复，此后张小姐又两次致电光明，但一直没有得到任何回复。
6月18日记者也就此事致电上海光明乳业的客服热线，工号为851的客服人员在记录了记者的联系方式后，表示会尽快安排工作人员上门联系。但截至发稿，记者没有得到任何的回应。
专家：奶已变质 微生物所致
广州市奶业协会理事长王丁棉表示，该牛奶已经变质，不能饮用。牛奶变酸变苦是化学变化，是由微生物所致。“若果整箱牛奶都出现这个情况，表明奶源的细菌总数超标，而灭菌处理不够充分，可能导致这一批次的牛奶都变质。”王丁棉认为，虽然牛奶在运输过程中包装的密封可能会受到一定的破坏，但如果是整箱牛奶都有上述问题，那么问题应该是出现在生产过程。
而广东食品学会专家范瑞副教授也认同这一说法，他补充道，牛奶内残留活性微生物有可能是在生产过程中灭菌处理不够充分，牛奶中会添加适量的增稠剂，微生物会让这些增稠剂变异，使牛奶变成固体的状态。而张小姐这种数盒牛奶均出现变质的情况，很有可能是生产环节出了问题。
见习记者 林涛 记者 邝凝丹
