13、菠菜:防治视网膜退化
美国哈佛大学最近一项研究表明,每星期吃 2 ~ 4 次菠菜,可明显降低视网膜退化的危险。菠菜保护视力的关键因素是其含有丰富的类胡萝卜素,该化合物存在于绿叶蔬菜中,可防止太阳光对视网膜的损害。而视网膜退化恰是 65 岁以上老人丧失视力的主要原因,因此,多吃菠菜对提高老年人的视力水平大有益处。
14、鱼肉:预防糖尿病
荷兰国立公共卫生研究所的专家发现,鱼肉含有较多的欧米加-3脂肪酸,可增强人体对糖的分解、利用能力,维持糖代谢的正常状态。鲱鱼、鳗鱼、大比目鱼、墨鱼、金枪鱼、红鳟鱼等皆为预防糖尿病的佳品。