夏季是食物中毒和食源性疾患等食品安全事故的敏感时期和高发季节，为防止重大食品安全事故和突发事件发生，淮南食品药品监管部门积极强化餐饮环节食品安全监管，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全。
一是认识提高，责任落实。市食品药品监管部门认真分析当前餐饮环节安全面临的严峻形势，深入查找餐饮环节食品安全监管工作存在的薄弱之处，制定可行有效的计划和方案，严格责任制和责任追究，确保国家、省、市关于加强餐饮环节食品安全保障能力的各项措施贯彻到位。
二是突出重点，加强监管。在强化日常监管的基础上，淮南各级食品药品监管部门结合本地区餐饮消费特点，对辖区内的餐饮单位进行全面排查，对餐饮单位的餐饮服务许可证、从业人员健康证、食品原料索证索票、餐饮具清洗消毒、地沟油和餐厨废弃物管理、食品添加剂违法添加和滥用、食品加工关键点等进行监督检查，强化餐饮单位为食品安全第一责任人意识。加强对小餐饮单位的监督检查，加大对无证经营的查处力度。对检查中发现的问题立即限期整改，依法立案查处，坚决把餐饮环节存在的一些食品安全隐患消除。
三是加强应急，有效应对。严格落实值班人员岗位责任制，各级食品药品监管部门保证全天24小时通讯畅通。完善餐饮服务监管应急处理机制，一旦发生餐饮环节食物中毒事件，迅速有效处置。
四是加强宣传，营造氛围。充分利用各种媒体，广泛开展《食品安全法》等相关法律法规的普法宣传，提高餐饮单位的法律意识、诚信意识和责任意识，提升广大人民群众的餐饮服务食品安全意识和自我防范能力。同时畅通举报投诉渠道，做到有诉必查，有查必果。 (淮南日报-祁 昂 陈圆圆)
