国家统计局发布的5月份居民消费价格指数（CPI）中，高涨的猪价格外显眼，5月份生猪价格同比上涨了40.4%，对CPI的贡献将近20%。如今，湖南市面上15元一斤的猪肉价格也创出了新高。
“现在的出栏价格9.6-9.8元/斤，一头200斤的猪可以赚1000元。”湘潭养猪散户苏建平告诉记者，就在去年上半年，生猪出栏价格最低只有4.6元/斤，“根本没钱赚”。
“去年卖一头猪还要亏，今年就是暴利。”短短一年时间，生猪出栏价翻了一倍多，价格大起大落让养殖户们措手不及。
实际上，近年来猪价就像坐过山车一样，起伏波动很大。究其原因，“主要是没有形成产业规模，散户比较多，再加上市场的数据更新也跟不上，养殖散户的信息滞后。”从事生猪物流的长沙绿叶生物科技有限公司总经理周晓明如是说。
本报记者陈小瑛
实习生李骞 长沙报道
一年间，生猪出栏价翻了一倍
“出栏价格9.6-9.8元/斤，4个月喂一包饲料245元，再喂点杂粮，算上人工，现在一头200斤的猪可以赚1000元。”苏建平是湘潭的养猪散户，因为市场行情好，他最近又买了2头母猪繁殖。苏建平算了下，一头猪仔价格超过7块一斤就有钱赚，而目前市场上一头三四十斤的猪仔要15元/斤。
苏建平记得，去年上半年生猪出栏价格最低时只有4.6元/斤，“这个价格是没有钱赚的”，而去年12月便涨到了6.5-6.8元/斤，今年开始猛涨，1998年的猪价暴涨历史重演。
但一头猪赚1000块的好事，仅仅是限于自繁自养。
“如果猪仔需要买进，一头猪仔成本需要600块，加上饲料和人工成本，利润就所剩无几了。”湖南广安生物技术股份有限公司副总裁刘春秋告诉记者，他们公司采取自繁自养的饲养方式，每头猪也可以赚到700-800元。
生猪供应紧缺引发价格飙升
“去年卖一头猪还要亏，今年就是暴利。”苏建平说，猪价的大起大落，让养殖户们有些措手不及。
“今年价格上涨，主要是去年价格太低，养殖户没钱赚，不愿意养了。”湖南红星盛业食品股份有限公司总经理张平(专栏)灿说，这样一来，就导致今年猪仔和生猪供不应求，进而引发价格上涨。
“还有就是，去年湖南出现了口蹄疫疫情，今年年初又爆发了传染性胃肠炎，造成大量生猪死亡，供给急剧减少。”刘春秋告诉记者，培育母猪从怀孕到生崽要3个半月，生了小猪后要1个半月才能卖，大猪至少又要3个半月才能出栏，加起来要八九个月，所以短期内，供给根本跟不上。
此外，养猪成本也在上升，这也在助推猪价上涨。“前年一吨玉米(2326，-3.00，-0.13%)1200元，去年是1800-2000元，今年涨到2500-2600元了。”刘春秋透露，人工也在涨，现在工资开到了每月2500元，还常常请不到人喂猪。
实际上，近年来猪价就像坐过山车一样，起伏波动很大。究其原因，“主要是没有形成产业规模，散户比较多，再加上市场的数据更新也跟不上，养殖散户的信息滞后。”从事生猪物流的长沙绿叶生物科技有限公司总经理周晓明介绍说，根据他的经验，生猪价格一般会呈现出波浪形走势，一般大波浪是4年，小波浪是2年，因为母猪培育期一般是2年左右。
而形成这个循环的逻辑是，猪价一涨，养殖散户就开始加大养殖数量，结果等到培育出来，供大于求，价格又下跌，于是养殖户又开始屠宰母猪、停止或减少养殖，再加上疫情疾病，导致生猪数量再次减少。
“6月中旬，我们去采购生猪时，出现了抢购现象。”周晓明分析说，一般7月份养殖户的猪供应量普遍较少，预计7月猪价还要上涨达到高峰，过了8月份，生猪供应量回升后，猪价可能会回落。
[相关链接]
利用电子芯片，猪也有了“身份证”
本报长沙讯碗里的肉是哪头猪身上的？这头猪吃的什么饲料、做过几次检疫、有没有添加瘦肉精？以后，这些信息都有可能在网上查询到。
6月29日，湖南红星盛业食品股份有限公司正式开业，这是湖南首家建立了生猪产品质量安全可追溯体系的企业——公司利用电子芯片，对所屠宰的每头生猪进行从养殖、加工到终端消费的全过程监控溯源，相当于给每头生猪都上了一个“身份证”。
“溯源体系是从成都引进的，那边做得非常好，可以有效防范肉类安全问题发生。”红星盛业总经理张平灿透露，公司共投资了5.6亿元，现在的日屠宰量可满足长沙市城区用肉定点屠宰量的70%。
