一包方便面中含有14种添加剂！不管你相信不相信，这就是事实。在“没有添加剂就没有现代食品工业”的思想引导下，我们的食物被加入了很多我们不知道的东西添加剂，虽然，有很多专家会告诉我们，只要每天摄入量限定在多少之下，对人体就没有伤害。诚然现代食品工业离不开添加剂，但是，我们的食物就离不开添加剂吗？离开添加剂我们就无法生活了吗？美国作家菲茨杰拉德在其畅销书《百年谎言》中揭出真相食品添加剂的真相。
书中写道，1906年，为了抵御食品中的“头号公敌”细菌，美国国会颁布了《纯净食品和药品法》，从那时起世界上很多国家的人们都天真地都相信“化学可以赋予你更好的生活”的承诺，把成千上万的人造化合物引进了人们的生活。然而，经过生活和实践的检验，人们逐渐发现，自己所服用的药物、所吃的食物和使用的用品以及家居环境中无处不存在化合物所造成的危害。因此，上述承诺实际上有很多都是谎言。
今天，人们所食用的粮食中，重要的天然营养有不少丧失殆尽。残酷的现实是，天然的营养物被合成的化学添加剂取代了。加工食品中的种种添加剂在人体内与人们从空气、水和消费品中吸收的化合物产生协同作用，大大地削弱了人体的免疫系统。免疫系统的削弱自然让人们容易患病。然后，医生又用化学合成药品来治疗人们的疾病。但是，这些药物被证明更加有毒。于是，人们陷入了一个恶性循环：人们在衣食住行中被化合物包围而致病，患病后又被用化合物来治疗，又再次深陷入化合物致病的泥淖，循环往复，难以自拔。
面对谎言，我们应该怎么办呢？菲茨杰拉德建议，不吃不用合成的物质，只消费天然的食物。对此，在生活中有一个三步法：1.无论何时，都要限制你接触任何类型的合成化学物质的机会。2.接受体检以确定体内化学物质的负荷。3.自己设计一个解毒策略，以消除体内检测到的毒素。作为个人，菲茨杰拉德建议，可以采取一些具体的措施保护我们自己。比如，食用有机食品、选择富含营养的有机蔬菜、定期斋戒等。
