猪肉价格正在重演2008年的疯狂。全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，4月中旬开始，全国猪肉价格上涨，5月份以来涨速加快，端午节后涨势有所趋缓。原本是猪肉消费淡季却频频卖出“天价”，很多地区甚至突破2008年的历史最高价位。
6月16日，北京通州梨园菜市场内如往常一样热闹。“猪肉都涨钱了，就这价格还不稳定呢，没准这几天还涨。”老板娘边操刀边向记者报价，“这边的12.5元，这边的13元。”《中国产经新闻》记者走访了北京通州的多个农贸市场，发现市面上已很难见到每斤11元以下的猪肉。
今年生猪货源减少成为业界普遍认定涨价的原因之一。受去年底5号病、流行性腹泻及今春低温天气的影响，母猪产仔率下降，导致生猪存栏和能繁母猪存栏下降。按照生猪6个月的生长周期计算，目前正是猪源最紧张的时候。供应量的下降导致生猪价格淡季不淡，价格反而大幅攀升。
根据农业部数据显示，今年4月份全国生猪存栏数为4.36亿头，同比下降4.15%。5月份生猪存栏量进一步下降至4.34亿头，比4月份减少了200万头。自今年初以来，生猪存栏量一直呈现下降态势，累计下降4.68%。
北京通州徐辛庄的老王告诉《中国产经新闻》记者，今年的生猪产量同去年相比减少了30%左右。“有一点是和2008年一样的，那就是养猪成本的上涨。”老王和村里的散养户已经连续两年亏损，辛苦养猪每头却要亏损200元—300元钱，这令养殖户纷纷不再养猪，养殖量减少，也是猪肉价格陆续走高的原因。
中国农业科学院农业经济与发展研究所主任王济民认为，即使现在农户增加养殖，从母猪补栏到对应的商品猪出栏，还需要一年左右的时间。从全国的情况来看，下半年总体上生猪供应较为紧张，猪肉价格将维持在高位运行，各地猪肉价格可能还会继续上涨。
也有观点认为实际情况也并不是那么悲观。搜猪网首席分析师冯永辉认为，猪肉价格在6月份会出现“阶段性的小高点”，但随着蔬菜、水果在夏季大量上市，消费者在食品消费支出上更愿意选择价格比较低廉的蔬菜、水果，猪肉季节性的消费淡季到来，有望缓解价格压力。
业内人士预计，消费者对飞快上涨的猪肉价格已表现出难以接受，在淡季消费本来不足的情况下，猪肉消费量将很快下降，这也从一定程度上减缓了供应不足对猪价的支撑。
另外，生猪存栏量也会逐渐回升。据推算，7月份第一批补栏的生猪即可出栏上市，届时供应量将有所增加，生猪价格将有所回落。
“相信国家会通过放储来调控肉价。”河北省深州市养猪户小尹对此深信不疑。他对《中国产经新闻》记者说，多年来自己一直摸索（研究）生猪价格（市场）行情，这关系到自己辛苦一年的收入情况。
近年来，国家出台了一系列稳定生猪市场的政策，包括标准化猪场建设，能繁母猪保险，能繁母猪补贴，猪肉储备以及良种、人工授精补贴等，但要平抑市场价格波动并非易事。
商务部新闻发言人姚坚15日表示，将有效地加强中央储备肉的管理，确保中央储备肉在调控需要的时候，能够调得动、用得上。商务部还会进一步根据猪肉价格的变化，密切跟踪市场，加强市场预警，及时发布信息，主要还是通过市场的力量引导生产和消费。
有分析认为，从长期来看，因为目前能繁母猪存栏量一直不足，生猪供应总体还是偏紧，因此7、8月份在猪肉价格短暂回落后，随着秋季消费旺季的到来，猪肉价格仍将继续上扬。
