山东省工商局以信息化建设为手段，建立流通环节食品安全监管追溯系统，改变以往"突击式、拉网式"的检查模式，建立食品安全监管长效机制。
为提高流通环节食品安全精准追溯能力，山东省工商局去年以来，研发应用了流通环节食品安全监管追溯系统，全面反映各类食品从供货源头到销售终端的整个流通过程的监管数据。工商部门通过该系统的检索功能，只要输入查询信息，就能快速查询辖区内食品经销者的名称、地址、数量等基本信息和供货源头，从而迅速锁定问题食品经营场所，实施"点对点"控制。
目前，山东省流通环节食品安全监管追溯系统已录入20.7万户食品经营主体信息，34大类、33万个品牌食品信息，近2千万条数据。在问题乳粉清查以及各类食品专项整治行动中发挥了积极的作用，有效地节约了执法资源，提高了工作效率。
另外，针对社会反响强烈的小作坊、小摊贩监管职能交叉、职责不清的问题。今年，省政府下发了《关于加强食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理工作的意见》，由工商部门负责全省流通环节食品现场制售的“前店后坊”的监管工作。经过调查摸底，目前山东省流通环节食品现场制售经营者共有5.2万户，下一步，山东省工商局将把住关键风险点，从原料源头到固定加工制作状态，再到标牌公示，食品现场制售活动形成一条完整的“条线”追溯链。
