夏季是猪肉消费淡季，而近期山东省猪肉价格却屡创新高，生猪出栏价格也创下18.5元/公斤的高峰值。生猪及猪肉价格时有涨跌，此番涨价原因何在?
生猪价格创新高
“肋排已经涨到56元/公斤了，比上周还贵1块钱。”6月13日上午，在山东济南银座购物广场超市里，市民李晓在猪肉柜台前犹豫了片刻，还是决定到外面的农贸市场去购买，“那里价格比这边稍便宜点，但一斤也要20多块钱。”
与猪肉价格相对应，活猪的价格也创历史新高。“6月8日我卖了575头猪，每公斤卖到18.5元。”养了7年猪的长清荣达养猪专业合作社理事长靳卫兰，声称头一次遇到这么高的价格，即使在猪肉价格暴涨的2007年，生猪出栏顶峰价也不过18元/公斤。
按常理，5-8月份基本上是猪肉消费淡季，市场需求减少，猪肉价格相应较低。但是进入今年5月，我省各地却出现淡季猪肉价格猛涨，多个地方甚至出现一天一个价的涨势。
据山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格进行的定点监测显示， 5月30日-6月5日，生猪价格为17.33元/公斤，同比上涨74.17%，达3年以来最高点；猪肉价格为26.66元/公斤，同比上涨66.73%；仔猪价格涨幅高达105.99%。
与此同时，衡量养猪利润的猪粮比再攀新高。统计监测，随着活猪价格的不断走高，我省猪粮比达到7.74:1，而上周为7.40:1，生猪养殖盈利达每头近600元。
部分猪场现“出栏荒”
面对不断高涨的猪肉价格，养猪户却高兴不起来。
“上一拨猪出栏是在20天前，17.60元/公斤，可是等下一拨猪出栏得到3个月后。”长清归德镇东程村龙飞养猪专业合作社的李友海说，“按正常情况，现在的活猪价格不会超过一公斤10元钱，现在这么高，主要是因为没猪可卖。”
在李友海的猪舍内，记者只看到30来头母猪及部分仍在哺乳期的仔猪，能近期出栏的猪一头都没有。
“猪还没长成，一天就能来五六拨人问卖不卖猪。”长清春成良种猪场的徐金玉对记者说。现在，存栏量低成为她最大的苦恼，“原来一头母猪一次能繁育十五六头仔猪，现在能有10头就算不错。”
同样的情况也出现在章丘、历城、济阳等济南周边地区。“冬天到现在正好一茬猪可以出栏，可惜……”济阳县仁风镇侯家村养猪户侯永堂表示，猪价这么高就是因为周边乡镇的大小猪场都缺生猪。
“现在我们周边40%-50%的猪场里没猪。”李友海也向记者证实。
“近两年母猪的繁殖障碍性疾病多发，母猪产子率下降，供求偏紧是促使价格上涨的重要原因。”省畜牧兽医总站站长李有志介绍。
据统计，我省1月份生猪出栏量为724.78万头，2月份为650.62万头，3月份为646.45万头，4月份为626.29万头，一直呈递减趋势。
多种因素叠加推涨
对于生猪存栏量的减少，济南小红鹰兽药有限责任公司的技术顾问范金奎有着自己的看法，在这位有十几年养猪经历的资深业内人士看来，“养猪这一行吃的是科技饭，挣的是血汗钱，发的是行情财，赔的是没有技术的钱。”由于工作又脏又累，很难将专业人才留在一线，“我熟悉的一个养猪场，这几年技术员已经换了三个。”而专业技术的缺失，使得目前生猪养殖整体生产力偏低。
范金奎手里有一个资料本，上面详细记载了济南周边的猪场资料，他一页页翻着，不时对记者说:“这个去年就关门了。”“这家老板今年也不干了。”“这两年猪场减少了不少，养猪的条件要求越来越高，投入增加而利润难以保证，不少人逐渐退出。”
留下来的猪场老板们面临着高扬的养猪成本。“这几年下来，现在每个养猪户都有几十万元的贷款，目前一头猪的成本大致包含饲料、防疫、兽药、银行贷款利息几个部分，成本约为13元/公斤。”李友海说。
“与往年相比，近期饲料价格呈现高位，目前，玉米价格2.21元/公斤，同比上涨12.18%，育肥猪配合饲料价格2.91元/公斤，同比上涨5.59%。油价上涨也导致生猪调运成本水涨船高，另外用工成本也在上升，这些原因直接推升了我省生猪市场的生产成本，推动猪价不断上涨。”李有志表示。
对今后的价格走势，省畜牧兽医局的分析显得较为乐观。据统计，目前全省仔猪平均价格达到22.73元/公斤，一头20-30公斤的仔猪价格在455-682元，二元母猪均价达1650元/头，并且购销两旺，这说明我省仔猪补栏不断恢复。从当前我省能繁母猪存栏情况来看，今年下半年生猪市场供求基本持衡，生猪价格将保持合理价位
