千龙网北京6月13日讯（记者 张启新）"食品安全怎么强调都不过分，要让北京食品成为安全食品的代名词。"今天下午，北京市食品办新闻发言人、市食品办协调处长唐云华召开记者会介绍近年来本市食品安全工作情况，首都食品安全总体控制水平稳步提高，各类重大突发事件均得到了有效防控，2010年全市食品总体合格率达97.36%.
近年来，市委、市政府高度重视首都食品安全工作，将其作为构建"人文北京"、"科技北京"、"绿色北京"以及和谐社会的首善之区、建设中国特色世界城市的重要基础性工作来抓，连续七年将食品安全工作列为为民办的实事之一。
不合格率低于3%
作为一个拥有近2000万人口的特大消费型城市，北京市每日上市猪肉145万公斤、牛羊肉101万公斤、蔬菜2112万公斤、米面396万公斤、鸡蛋330万公斤、食用油66万公斤，85%以上的食品由外埠供应。经过多年努力，我市的食品安全水平有了显著提高。根据北京市食品安全统一抽检和连续监测的结果，1998年全市食品安全总体合格率为79.8%;2010年，全市按照食品安全统一监测计划共抽检65大类128085个样本，总体合格率达97.36%，其中，列入市国民经济和社会发展指标的大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉、豆制品6 类重点食品的总体合格率达98.22%.
9成社区设监督员
为完善监管组织网络和责任体系，我市各市属成员单位在各区县和天安门等5个地区以及320个街乡、500余个居（家）委会建立了食品安全领导或协调联络制度，90%的社区和行政村设立了食品安全监督员、信息员进行监督。同时，就食品安全地方标准的制订、中央厨房、食品现场制售、保健食品、新资源食品、生猪屠宰环节"瘦肉精"监控等领域进一步明确了部门分工，消除了监管盲点。
每年监测样本超10万
近年来，市财政和社会各界出资近亿元，为百家大中型农产品批发市场、零售市场、商场、连锁超市和社区菜市场建设了具有法定资质的检测站或快速检测室。制定并实施市、区两级统一监测抽查计划，每年监测样本10万余个，对高毒高残留农药、违禁兽药、食品添加剂及非法添加物进行重点监控。
95%奶牛入区养殖
同时，本市在种植业、养殖业方面严格执行国家农药、兽药、渔药禁止使用的规定和残留限量规定，大力推行标准化体系建设和规模化种植、养殖。加强对投入品使用的规范，坚决遏制源头污染。全面完成对生鲜乳收购站的清理，取缔不合格生鲜乳收购站28家，制定了奶站建设标准和管理规范。迄今为止，已建成国家级农业标准化示范区49个，市级农业标准化基地1128家。969家食用农产品生产企业的3023个产品获得了无公害、绿色食品、有机食品和地理标志认证，种植、养殖业主导产品的标准覆盖率达90%以上。奶牛入区养殖比例达到95%以上，禽类规模养殖比例达到75%以上。
动态监管保健食品
此外，北京在全市保健食品生产经营企业中建立并应用保健食品电子监管系统，对企业生产经营状况实行动态监管；严厉打击在保健食品中违法添加药物、夸大保健食品功效以及伪造、冒用保健食品标签的行为；在全市保健食品生产经营企业中建立并应用保健食品电子监管系统，对企业生产经营状况实行动态监管；严厉打击在保健食品中违法添加药物、夸大保健食品功效以及伪造、冒用保健食品标签的行为。
