记者13日在太原市了解，当地食品药品监督管理局为解决火锅店滥用食品添加剂的突出问题，近期对全市531家以经营火锅、涮锅、豆捞、石锅、涮菜为主的火锅店展开拉网式集中检查和整治。
目前，共查处滥用食品添加剂的火锅店52家，占总数的9.8%。查扣火锅飘香剂、辣椒精、一滴香、牛肉精、羊肉精、肉香王、骨髓浸膏等不同厂家、不同规格非法使用的食品添加剂或调味料124个品种。
经联合质监部门反复查询和认真比对，其中有QS标志，国家允许添加的食品添加剂约占30%，无QS标志、标签不规范的产品占70%以上，无法保障其安全性。有关人士介绍，为保障人民饮食安全和健康权益，警示餐饮企业严格遵守《食品安全法》，太原市局又将问题突出的20家火锅店列入黑名单，进而采取吊销许可证、停业整顿、罚款、查封扣押、责令改正等行政强制措施进行严厉查处。
有关部门提出整治滥用食品添加剂“源头在生产、重点在流通、难点在餐饮”的思路，联合质监、工商等部门进行联合查处，食品添加剂专项检查初见成效。
根据国家打击食品非法添加和滥用食品添加剂的有关要求，当地日前召开470余家餐饮单位负责人动员会议，对打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作进行再动员和在部署。要求餐饮服务单位严格落实食品添加剂“五专两公开”制度，重点加强对提供自制火锅底料、自制饮料、自制调味料等餐饮服务单位使用食品添加剂的监管，积极探索规范使用食品添加剂和食品调味料的科学监管措施。
截止目前，当地申请食品添加剂备案的餐饮单位达到175家，8356家餐饮单位做出餐饮食品安全承诺，张贴了打击食品非法添加的宣传资料。
