近日，重庆猪肉价格进一步走高，市面上已经难寻每公斤20元以下的猪肉了。据从重庆最大的华牧屠宰场获得的消息，白条猪价格达到了22元/公斤，4年来首度超过2007年最高峰时的21元/公斤的纪录。
据了解，6月以来，猪肉价格就呈现出了连续上涨的局面。据重庆市物价局对5月底终端肉价的监测显示，最便宜的三线肉全市均价已经达到23元/公斤，精瘦肉30元/公斤。用价格主管部门有关人士的原话是：“已全面逼近了2007年高峰期的水平”。
供应不足屠宰量下滑三成
2007年，蓝耳病造成母猪大量死亡，导致肉价飞涨。如今这波涨势的原因又是什么呢？“影响价格最主要的原因还是供求关系。”重庆市肉类行业协会副秘书长欧帮全告诉记者，目前看来，重庆市生猪价格在全国处于较低水平，包括临近的产猪大省四川遂宁的生猪价格都已经达到了18.6元/公斤，比重庆略高，造成了本地猪源外流。同时从全国市场来看，由于2010年猪肉价格持续低迷，养殖户存栏量下滑严重，导致目前生猪存栏量处于较低水平，再加上瘦肉精影响，也影响了总体供应量。
“我们的屠宰量比去年同期下降了近1/3。”杨正明有些无奈地告诉记者，虽然6月份是淡季，但正常情况下，日均屠宰量都能维持在4000头左右，如今连3000头不到。“有些规模小的屠宰场可能会下滑一半左右。”杨正明说。按照协会2010年12月的统计，我市主城区12个屠宰场淡季正常情况下屠宰量1.1万头左右，但根据协会6月6日的监控，主城区日均屠宰量只有8000头。
据了解，截至5月底，我国生猪存栏43370万头，较年初减少7.53%；能繁母猪存栏4700万头，较年初下降4.28%。存栏下降导致供给减少，因此，猪价上涨是大概率事件。
物价上涨养殖成本达1400元
此外，物价上涨带来的推动力也不容小觑。当年推高CPI的猪肉，如今也被CPI推着走了。长寿宇红养猪场老板蔡清洪每个月都会向主城供应三四百头猪，肉价上涨让他松了一口气。眼看着玉米、豆柏价格嗖嗖往上蹿，肉价再不涨，他也吃不消了。他还记得2010年上半年，玉米每吨1700元，但是如今已经到了2500元。一头猪长到100公斤，要吃550公斤的料，养殖成本就达到了1400元。“这是全国所有养殖户都面临的情况。”他说。
年内肉价回落难
“就目前看来，农产品价格上涨已是大趋势，猪肉价格年内回落难。”物价局官员表示，接下来还会有一个持续上涨的势头。按照猪肉价格走势规律，5、6月是猪肉消费淡季，按照常理价格会有所下滑，一直到8月份，再次走入上涨通道。但是今年涨价的起点提前了两个月，因此短期内下跌的可能性不大。
“随着其他农产品的价格上涨，成本已经摆在那里，只能看明年春节的情况了。”欧帮全称，仔猪价格达到了40元/公斤，短期下降难度大，不过随着猪肉价格高企，一定程度上会遏制部分消费，养殖户也会根据市场情况增加养猪量，这样供需平衡，肉价就有可能下降。如果到时仍然居高不下，国家势必也会启动宏观调控来遏制价格上涨。
