“铁将军”把门，专人专管添加剂

　　□见习记者 俞佳

　　晚报讯 今天上午，记者跟随上海市质监局来到位于普陀区的上海丰收日食品有限公司和上海新语面包食品有限公司，对两家企业的进货、生产等过程进行检查，着重检查生产企业对食品添加剂的管理和使用。记者发现，企业对食品添加剂实行“铁将军”把门，只有专设的一两位员工拥有打开的权利，检查人员和记者只得在门口等待，添加剂使用的计量和范围也都严格把关。

　　上午，质监人员首先来到上海丰收日食品有限公司，该企业目前仅使用红曲红色素和小苏打两种食品添加剂，却有严格的“两级专职管理”。厂长龚建敏说，厂内两种添加剂都锁在现场一个金属柜中，钥匙只由专职的一名工作人员保管。对于添加剂使用，谁领的、领多少都要记录在案。在生产车间内也设有专门小柜。

　　上海新语面包食品有限公司，一层专门有一个 “添加剂储藏间”，门上写着两位专职管理人员的名字透过玻璃窗，可以看到成箱堆积的食品添加剂。

　　普陀区质监局食品科副科长华中全介绍，质监部门检查中，将对企业主体责任进行核查，一张表中，14大块、74小项面面俱到。这其中，回收情况、添加剂使用、地沟油、出厂检验等都是检查的重点。