蛋鸡每天都吃什么饲料喝什么水，由哪个饲养员管理？一只西瓜在市郊哪块地里生长，又经过哪位验瓜师才上市的？普通消费者可以通过可追溯系统获知这些信息。记者从上海市农委昨天开展的食品安全检查行动中获悉，本市标准化农产品生产基地的肉蛋蔬果产品大多完成可追溯体系的建立。
患病蛋鸡立即扑杀
昨天下午，市农委来到上海汇绿蛋品有限公司，本市知名的“阿强鸡蛋”就由该公司生产。鸡蛋的质量安全关键在于蛋鸡。记者在检查中获悉，蛋鸡饲料主要由玉米、麸皮、豆粕、贝壳粉以及提供维生素的预混料组成，为了避免大肠杆菌等，鱼粉已经几乎被沪上所有养殖户摒弃。每一只蛋鸡在进入生产期前都要按照农业部的规定打12次疫苗，并在秋天注射禽流感疫苗。公司总经理顾明强表示，蛋鸡在养殖过程中从未添加过抗生素和激素，一旦饲养员发现有蛋鸡生病，一般都立即扑杀并送往浦南焚烧厂销毁。 “药物残留会在蛋鸡体内存在两三个月，期间生产的鸡蛋都会有残留，我们大多选择立即扑杀。 ”市农委市场与经济信息处副处长蒋建国说。
汇绿蛋品公司还将育雏与产蛋鸡分开饲养，避免交叉感染，鸡舍内使用自动喂料、湿帘降温、纵向通风、自动换气、高温喷雾等多种自动化手段。鸡蛋分级设备也从荷兰进口。“蛋内出现血丝或黑点，裂蛋、散黄蛋全部淘汰。 ”
出厂后，每一盒鸡蛋都有自己的身份查询码，消费者可从市农委网站上查询到哪个大棚的蛋鸡生产了这盒鸡蛋，其饲料、饮水、疫苗接种以及饲养员信息都在网上公开。 “只要是标准化养殖场，都做到可追溯。 ”蒋建国表示。
西瓜“出生”就有“身份证”
新生的瓜仁一“出生”就套上塑料环，这一枚“身份证”不但能保证西瓜从生产到运输都不被掉包，还能让瓜农了解每批西瓜的生长情况。
哪些可以上市？哪些还未成熟？只要看套牌的颜色就可以区分。绿妮牌8424西瓜负责人朱龙舟说，同一天结果的瓜仁当天就会套上同一个颜色的套牌，每三天换一种颜色，共有十种。种植时，果农按照套牌颜色了解授粉时间、成熟期，以保证上市西瓜的质量。合作社的4位验瓜师也对每个西瓜的皮厚度、糖度、籽色和重量进行评估分类。装箱的西瓜在包装盒上印有生产基地的编号以及验瓜师的编号，一旦出现质量问题，消费者投诉后就可以根据编号找到责任人。朱龙舟表示，这就是绿妮西瓜的“质量控制法”和“品质鉴定法”。
“作为试点，我们还对土壤成分进行改良，通过增加有机肥、减少化肥使用来改善土壤，补充养分。 ”对于近期闹得沸沸扬扬的膨大剂事件，朱龙舟表示，在此之前从未听说过膨大剂。“上海市郊果农基本不用，只有坐果灵会在3月早春瓜种植中使用，5月中旬后上市的西瓜都是在4月初人工授粉的，现在都是黑籽瓜。 ”
