为了全面贯彻落实国务院及国家食品药品监督管理局关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，督查餐饮服务单位自查自纠情况，江西省和湖南省食品药品监督管理局组织对专项整治行动进行督查。
江西省
2011年6月2日，江西省食品药品监督管理局局长刘理深入部分南昌市餐饮服务单位检查，督导南昌市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治和端午节前食品安全工作。
刘理详细了解了餐饮服务单位食品和食品添加剂采购查验、索证索票、台账记录，以及食品添加剂“五专”管理、使用备案和公示情况，认真察看餐饮服务单位的环境卫生、操作加工、清洗消毒、从业人员健康证明和食品安全知识培训情况。
刘理指出，确保食品安全是促进社会和谐稳定的需要，也是维护生产经营企业自身形象、促进经济发展的需要，餐饮服务单位要充分履行食品安全的主体责任，把食品安全作为头等大事，严格依法规范经营，加强自身管理和监督，要正确认识开展“严打”行动的重要性，坚决杜绝食品非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为，严防食品安全事故发生，切实为群众提供安全的餐饮服务。
刘理要求各级餐饮服务监管部门全面落实各项监管责任，围绕餐饮服务环节存在的突出问题和薄弱环节，认真组织开展隐患排查，及时堵塞监管漏洞，消除安全隐患，确保“严打”行动取得实效。
湖南省
2011年6月2日，湖南省食品药品监督管理局分管局长带领湖南省餐保化安全监督所和长沙市食品药品监督管理局执法人员对长沙市部分餐饮服务单位进行重点抽查。抽查的重点是餐饮服务单位对食品添加剂使用情况是否开展自查自纠；是否落实食品添加剂采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度；是否向所在地监管部门和广大消费者做出食品安全公开承诺；是否对使用的食品添加剂实施“五专”管理；是否在店堂醒目位置张贴严厉打击餐饮服务食品非法添加和滥用食品添加剂宣传画；自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位是否已向当地监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。
此次专项整治行动检查中发现的餐饮单位添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，将一律吊销餐饮许可、一律没收违法所得、一律没收食品原料、一律没收相关食品、一律没收工具设备、一律依法从严惩处，对非法添加和滥用食品添加剂的餐饮单位和个人将及时曝光。湖南卫视、湖南日报等省会多家新闻媒体参加了这次督查，对检查的情况进行了实时报道。
