昨天上午，市工商检查人员对农工商超市１１９店、第一食品商店展开食品安全执法检查。市工商局有关负责人告诉商报记者，上海工商已经全面启动食品快速检测机制，并已覆盖流通环节全部食品２８个大类。
销毁过期食品将全程录像
当天上午１０时，记者随检查人员来到农工商超市１１９店，一进门就看到大堂挂着“临近保质期商品买一送一”的大幅标语，雀巢咖啡丝滑拿铁、三得利清爽味啤酒、农夫果元番茄味果汁、雀巢营养麦片、太平美味条形饼、伊利牛奶片等１１种产品都打出了“买一送一”的广告，吸引了不少市民选购。
商报记者发现，雀巢咖啡丝滑拿铁生产日期是２０１０年１０月９日，“保质期是９个月，有效期到７月１０日，这些食品在保质期内，基本可以卖完，剩下的当场销毁，并打欠条给农工商超市，下次补损。””雀巢咖啡丝滑拿铁厂方人员告诉商报记者。
为了防止过期食品返回厂家再加工流入市场，农工商超市不定期举行“相约星期三”活动，集中销售临界食品。由于价格实惠，已吸引不少固定客户前来购买，有时当天就销售一空，大大降低了临界食品返回生产领域的风险。
预包装产品集中特卖，现制现售食品则采取“限时打折”的方式。农工商超市店长介绍说，超市当天生产的熟食自每天下午４时３０分起、面包糕点自下午５时起全部以８折价格销售，并明确告示。现制现售食品以销定产，基本能做到当天销售。
“对于过期还未销售的食品，我们现在绝对不再退回厂方，而是由超市方面负责销毁，过去是简单的销毁，现在要毁形染色。”农工商超市集团质监部经理甘平忠表示，对过期食品销毁过程，还得按工商部门要求，销毁过程必须两人在场，并全程录像，并用数码相机保存资料归档。
检测设备半小时可知结果
在农工商超市１１９店蔬菜柜台旁边，有一个“生鲜食品安全检测点”，昨天多了一个标有“上海市工商局卢湾分局”字样的食品快速检测箱，工商检查人员分别抽取了青菜、空心菜、黄瓜、卷心菜、蓬蒿菜、圆椒、生菜、马兰头等９种蔬菜，捣碎后分别装入９个塑料小杯，滴入试剂，经快速检测法检测，这些蔬菜的农药残留全部“过关”。
甘平忠说，超市方面专门在蔬菜区设立了“生鲜食品安全检测点”，工商局每周都会不定期地前来随机抽检，而超市方面更是每天都要对所有蔬菜进行抽检，发现问题就暂停销售，并及时送检。
工商人员介绍说，食品快速检测箱现有的技术可快速检查２８大类食品，覆盖了流通坏节全部食品大类。可以快速检测瘦肉精、吊白块、农药残留、菌落种数等近２０项指标，结果在半小时内就可出来。仅以肉品批发市场为例，截至２０１１年５月底，已通过食品快速检测机制，抽查生猪产品３００组样品，快速检测２９００批次，尚未发现含瘦肉精的生猪产品。
据悉，全市工商部门如今扩大了快速检测的范围，各区县的工商部门都配备了专门检测的食品快速检测车，全市各大主要卖场也都设立了食品快速检测点。
食品一店食品都有“身份证”
在南京东路第一食品商店，熟食成为检查人员关注的焦点。公司总经理许列柯介绍说，目前，第一食品专项投入５０万元开发了食品索证索票信息化管理系统。所有的食品进入柜台销售前必须提供完备的证、照，并进行网上验证。供应商有任何方面的“破绽”，计算机系统都会毫不留情地说“ＮＯ”，以致无法进入销售渠道。“进入食品一店的食品都有身份证，信息系统均有案可稽。”
记者昨天现场拿了一包上海苏州采芝斋猪肉脯，一包悠哈特浓牛奶糖交给店方查询，工作人员在电脑中输入商品“店内码”，马上就可查询到猪肉脯的生产许可证、企业营业执照、食品流通许可证、商标注册证、条形码系统证书等商品相关信息。记者开始以为上海苏州采芝斋猪肉脯应该是苏州生产，一查询才知道，生产企业是江苏靖江西贝特食品有限公司，商标是“苏灵”。许列柯说，为防止供货商证书作假，食品一店还会通过网上验证，查明真伪。
