姜的养生保健食谱
一、温肝补血、散寒暖肾的当归生姜羊肉汤
取当归45克,生姜45克,羊肉500克。先把羊肉洗净、切块,用开水焯过,去掉血污沥干;然后再把当归、生姜分别用清水洗净,把生姜切片。接着将上面所有的材料一起放到砂锅里,加开水适量,先用武火煮沸后,再改用文火煲2~3小时至肉烂汤浓,去药渣,吃肉喝汤。
这道当归生姜羊肉汤是沿用了2000多年的中医名方,是汉代医圣张仲景创制用来治疗妇女产后虚寒腹痛的,记载于《金匮要略》之中。张仲景同时提出如果体内寒重,可以加重生姜的用量;痛多并伴有呕吐,可在汤中加入陈皮、白术。
从这汤的用料上我们就能看出它的滋补功效来,生姜温阳散寒,当归养血活血,羊肉补虚生血,三者合一,能够养血活血、温阳散寒。有寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少的人最适全食用,也是平常用来温肝补血散寒暖肾的保健名方。如果您长期劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地,都不妨试试这道汤。作为虚寒体质调理的药膳时,如果你觉得药味太重,可以减少当归与生姜的用量。
不过要注意羊肉属于腥膻发物,可能会使旧病复发或新病加重,所以如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人,要慎食;平时容易上火、怕热、口腔溃疡、手足心热的人,以及感受风热外感,发热咽喉疼痛者,也不适用。