接连发生的食品安全事件让人们很揪心，《食品安全法》规定，消费者如果发现食品安全有问题，可获10倍赔偿。不过记者采访发现，职业打假人群体对食品打假并不感兴趣，他们宁愿根据《消费者权益保护法》(简称《消法》)假一赔二的规定，从事服装、家具、家电等行业的打假。
食品打假，假一赔十；服装打假，假一赔二，为钱而来的职业打假人为什么对人们最关心的食品打假不感兴趣？4日，在济南做职业打假人已有10年历史的张清(化名)向记者道出了其中缘由：投入高、风险大，几乎不赚钱。
生产标准难以查实
提起职业打假人，很多人的第一印象是：打着维权的幌子，向企业敲诈勒索。“这是误解。”张清说，我们只是以普通消费者的身份，根据目前的法律法规维权赚钱而已。例如他经常打假的服装业，发现有质量问题的服装，只是要求厂商根据《消法》规定假一赔二，而且整个索赔过程多在工商、消协部门协调下进行，并无其他非分之想。
细心的人们可能会发现，层出不穷的食品安全问题被曝光主要有三种渠道：一种是吃出问题了，引起人们关注，例如三聚氰胺事件；另一种是抽检出问题，例如最近闹得沸沸扬扬的“塑化剂”风波；还有一种是内幕人士爆料，例如染色馒头事件。真正通过民间渠道发现食品安全问题的非常少，张清认为，主要原因之一是企业生产标准不透明，消费者难以查实，也就失去了维权的标尺。
据介绍，在食品生产方面，我国有统一的食品安全国家标准，同时也允许企业在高于国家标准的基础上使用自己的标准，并到当地质监部门审批备案，以提高食品质量。“比如说我发现某个食品可能有问题，但由于拿不到企业标准，也就无法准确判断食品是否符合企业标准。”张清说，当然也可以到当地质监部门索要企业标准，但程序很麻烦。
检测投入高、风险大
当然，打假人也可以看食品是否符合国家标准。例如，三四年前，市场迎合人们追求健康的理念，出现了很多号称100%不含防腐剂、不含色素、不含甜味剂的饮料、榨菜等。张清不太相信企业的宣传，在大型超市买了多款宣称100%不含防腐剂的榨菜和果汁，拿到济南和山东质监部门检测。
检测结果是，只有一款果汁查出了苯甲酸钠(防腐剂中的一种)，企业赔了2000元。不过，这并不意味着其他产品中就真的不含防腐剂，因为张清在送检时只要求检测两种防腐剂：苯甲酸钠和苯甲酸。“这两种没有，并不意味着其他防腐剂品种也没有。”
据介绍，在我国，仅允许使用的防腐剂就有25种，每检测一项就需要两三百元。“如果全检一一排除，成本太大了，只能中途放弃。”张清说，另外在食品中，抗氧化剂的功能与防腐剂几乎一样，不含防腐剂并不意味着不含抗氧化剂，而抗氧化剂在我国也有好几十种，职业打假人送检中要求一一排除也不太可能。
张清也曾准备打击宣称100%不含色素的产品，但最后以失败告终。“主要是色素种类太多了。”张清说，单以黄色为例，就有柠檬黄、日落黄、姜黄等10多种，没检出柠檬黄并不意味着就没有姜黄，另外，一些偏门的色度，质监部门甚至没有检测能力。
在张清的食品打假经历中，每三次就有一次成功，主要问题是标识不规范、虚假宣传等“小事”，赚不了多少钱。至于赚钱比较大的违规使用食品添加剂等情况，张清称：“现在‘小事’都几乎没人做了，这种投入高、风险大的‘大事’肯定更没人干了。”
服装打假，成功率八九成
与食品打假胜少败多相比，张清在服装打假方面很有心得。他告诉记者，他看准的10款服装中，有八九款会被最终检测证明有问题，连质监部门人员都佩服他很有眼力。现在，张清靠打假一年能赚5万元左右，利润率在60%左右。
张清还透露了自己服装打假10年来的心得：“广告中吹得天花乱坠，也很玄乎的功能面料服装多数都会有问题，再一个，服装的PH值、色牢度、高档纤维含量等，也极容易出现标识与实际不符。”“我与知名打假人员相比还是有差距，他们有的一年能赚五六十万。”张清说，这些人都是全国通联的，一个人在一个地方发现某款服装出现问题，会立马通知在全国的联络人，共同在全国各地买问题商品，找厂商索赔。
