本月起，本市将对所有火锅店的火锅底料、自制调味料、自制饮料实行重点抽样检验，如发现非法食品添加剂，将对餐饮企业实行“六个一律”的严格处罚。
昨日，市卫生局及卫生监督所检查人员来到海底捞火锅紫竹桥店进行抽查，未发现问题。据市卫生局相关负责人介绍，目前本市有餐饮服务企业26000余家。从本月起，卫生监督部门将对所有的火锅店实行重点抽样检验，一旦没有公示且被查实使用了非法食品添加剂的，将对有关餐饮服务单位实行“六个一律”的严格处罚。即“一律吊销餐饮许可、一律没收违法所得、一律没收食品原料、一律没收相关食品、一律没收工具设备、一律依法从严惩处”。餐厅要严格执行索证索票、原料备案政策，对于非餐厅环节添加而是货源中已有非法添加的，一旦查实，餐厅将承担进货把关不严的相应责任。
据介绍，目前，本市没有硬性要求公示添加剂的标准模式，餐厅只需在店堂醒目位置公示或在菜单上注明告知消费者即可，公示内容至少要包括添加剂品种，暂无硬性要求公示使用量。
针对一些小餐馆不清楚应该公示的内容这一情况，该负责人表示，5月中旬以来一直在对餐饮经营者进行培训，并利用网站和微博进行宣传。
