5月31日，国家质检总局公布了《暂停进口台湾的食品及食品添加剂生产企业名单》，一场由台湾有毒塑化剂引起的食品污染风波正在冲破国家行政力量的边界，蔓延至大陆、香港、澳门，及至美国、菲律宾、越南等国家和地区。此次“涉毒”的企业中，不乏“统一”企业这样的大品牌商。不过，食品安全的危机事件并非偶然，而是渐成一股普遍趋势。就在欧洲，堪称对食品安全状况最为重视的德国，也出现了“毒黄瓜”这样的重磅炸弹。
实际上，近年来有关食品安全的危机事件可谓层出不穷。即使在发达国家，在拥有完善的行政监管制度和良好的公民监督的情况下，各种闻所未闻的有毒食品还是频频出现，让人猝不及防。此次爆发于德国的“毒黄瓜”事件至今尚未有明确的事故原因报告出炉，欧盟委员会发言人雷德里克·文森特称，“尚不清楚污染源来自何处”。在食品安全问题的预防和应对上，德国人建立有一套令我们折服的法律体系和机制，福岛核泄漏事件爆发后，德国立即启动了对来自日本食品的安全监测。然而，即使是在这样一个国家，诸如“毒黄瓜”，以及更早时候的“疯牛病”等震撼全球的食品安全危机依然得以爆发和扩散。
这就意味着，民众在应对食品安全的危机时，有必要重新变更我们的思路。我们必须意识到，大品牌商与食品安全之间的等号在这个时代已经被破除了，我们可以更信任大品牌商，但那仅仅是“相对而言”。更重要的是，对于现行的一些添加剂计量标准，以及行政系统的监控过程，我们也必须开始重新打量。
那么，对于普通的民众而言，面对琳琅满目、包装艳丽的食品，如何才能做出有效的判别呢？要为自己和家人竖立起一道自我保护的屏障，恐怕最大的难题在于缺乏一套专业的科学知识。众所周知，现代社会中最重要的话语即“科学话语”，往往是谁掌握了科学力量，谁就能避开风险，赢得安全保障。就目前的局面而言，无论是企业本身还是行政系统，或是食品安全添加剂的标准制定方，都掌握着一套强大的科学力量。所以，必须强调的是，由于企业的道德操守与政府的积极介入与保障食品安全有着极为密切的关联，上述两者必须对民众的食品安全担负重责。
当然，要鉴定企业的产品是否安全，政府的监管是否到位，标准的制定是否靠谱，公民本身也必须做到自我力量的提升。大家的时间、金钱、精力、热情、知识都开始汇聚，尤其是在诸如科学松鼠会这样的科普团队，以及热衷于食品安全的N G O的帮助下，原本被阻挡在科学力量之外的普通民众也逐步拥有了一些对于食品是否安全的判断能力。举个典型的例子，“三鹿毒奶粉”曝光后，各种关于三聚氰胺的简易鉴定方法立马在网上流传开来，不少妈妈俨然成了半个专家。从这一角度看，网络上人们关于食品安全知识的沟通、分享、辩论和学习的过程，实际上是普通民众自我充实科学力量的一种体现，他们以此应对当前频发的食品安全危机。
今天，当社会逐渐步入物质丰裕阶段，大部分人开始从“我饿”时代步入到“我怕”时代，饥渴与寒冷开始远离我们，但有毒食品却从天而降。对此，我们首先应该积极加入到抵制无良企业的队伍中，用消费者的力量制衡无良企业；其次，我们还需时刻紧盯政府监测系统的疏漏，杜绝公权力的不作为；同时，我们更需通过互联网等平台，唯有如此，我们才能在自己的前方夯实起一堵足以保障自身和家人食品安全的高墙。
