据悉，此次专项整治行动将重点检查食品添加剂、乳制品、鲜肉及肉制品、食用油、面制品、水产品、饲料、辣椒及其制品、酒类、自制饮料、火锅底料等。而食品添加剂生产经营单位、食品生产经营单位、餐饮服务单位、学校食堂等被列入重点整治单位。重点单位的生产经营场所及外租的厂房、车间、仓库均属于专项行动重点监控的部位。
“食品添加剂的保管和使用要遵循‘专人采购、专人保管、专人领用、专人登记和专柜保管’等管理制度。”禅城区市场安全监管局局务委员田志平表示，相关企业应按照食品添加剂规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台账。一旦发现违反规定行为，将严厉惩处。
此外，结合目前正在开展的“创文”工作，该局还下发了餐饮业“创文”卫生要求。包括亮证经营、从业人员要有健康证及开展食品卫生知识培训、建立原料采购台账、保持店内外卫生清洁等9项要求。
