品能造假、掺假，能乱用添加剂，还能用禁止使用的工业原料进行加工、泡制……如今，终端销售市场上面对消费者的食品都是表面光鲜，但到底内里如何，却只有为数不多的食品能经得住媒体的调查和曝光。近日，“毒豆芽”事件刚刚暂告一段落，孰料水发货业内又被曝出乱象，鲜亮的墨鱼、水百叶等都可用工业火碱泡出，并且成为业内公开的秘密(本报5月26日A08版曾报道)。
从奶粉里含有三聚氰胺被曝光以来，各种食品安全事件频遭曝光，从生产过程到销售终端出现的各种违法违规事件屡屡见诸报端，食品安全凭借其与老百姓息息相关的地位获得了较高的媒体曝光率，也因此一举成为相关政府部门关注的重点。然而，有趣的是，食品安全事件多半是首先通过媒体曝光，然后各级政府部门才开始严查并接连出台各种整治措施。食品质量及安全的监管，门外人看起来往往有种媒体指哪儿有关部门打哪儿的错觉。
从某种意义上讲，媒体的调查曝光助了相关部门食品安全监管职责的一臂之力，媒体指出食品行业内哪里有问题有不妥，政府部门便可以师出有名地进行一番整治。然而，笔者疑惑的是，相关政府部门的监管主体责任如何体现？显然，食品行业内的各种“潜规则”及违法行为光靠媒体曝光是不能完全肃清的，如果监管部门也能像媒体一样，安排专门的人员深入到所监管的行业内部探根究底，切实将监管主体责任落实到实处，相信食品行业内的各种违法行为定然不会如此嚣张，肃清食品业内的“潜规则”也不是遥不可及。 记者陈海芹
