这名养猪户土灶上煮着的是泔水，过些时候，锅里就可以捞起地沟油。（28日11时20分摄于池店镇御辇村）
泔水工从一个下水道口旁捞出地沟油。（27日17时40分许摄于百源路附近一小巷）
泔水工打开窨井盖准备捞油。（27日18时许摄于前坂东区）
每天晚上，一些餐馆的泔水就会被人收走。（26日21时30分许摄于霞淮街）
每当夜幕降临，收集地沟油的摩托车就在大街小巷出没。（26日20时30分许摄于津淮街）
炼出的地沟油用筛网过滤。（28日11时30分许摄于池店镇御辇村）
核心提示
民以食为天，食以安为先。国家、省、市先后多次发布关于严防地沟油回流到餐桌的通知，我市早在2003年就初步建立了地沟油回收管理制度。然而，地沟油泛滥现象并未得到有效控制，甚至有愈演愈烈的势头。
一个大锅，一把漏勺，几个脏油桶，昼伏夜出的“泔水工大军”为何能躲过城管、工商、食品药品监管、公安等部门的围追堵截，明目张胆地把提炼后的地沟油回流到餐桌上？
本报派出记者明察暗访，今起推出系列调查报道，关注地沟油收集、提炼、加工、销售等相关产业利益链，揭示“泉州版”地沟油真相。
●时间：27日17时30分至次日0时
●地点：前坂东区—百源路—美食街—津淮街—刺桐路
收集 两千泔水工昼伏夜出
月收入数千 “炼油”成产业
经过多日联系，5月27日傍晚，在一名热心市民的引荐下，记者以查看油品质量为由，跟着来自外省的地沟油收集者老马（化名），目睹了触目惊心的地沟油收集等过程。
当日17时30分，老马骑着一辆两轮摩托车，载着三个塑料桶，开始在市区前坂东区收油。他打开一个窨井盖，熟练地拿出打捞工具，从下水道里掏油。“今天的油还是不多。”他唠叨着，只捞了两次，里面的水和杂物比较多，油很少。
几分钟后，他又来到位于百源路附近的一条偏僻小巷里，迅速打开另外一个窨井盖，再次打捞地沟油，这次还是只捞到两勺。之后，他要往美食街、津淮街、刺桐路等地的“地盘”捞油。通常一个晚上他要在几个“捞油”点这样来回跑两三遍，到次日0时才能回家。老马坦承，16时至17时出来捞的是午餐后的油，22时以后捞到的才是晚餐后的油。
40多岁的老马原先是一家服装厂的熟练工，后来觉得“不够自由”，就改行养猪兼提炼地沟油。经过老乡两个月的“传帮带”，他很快就掌握了烘油本领。眼下，他一共养了30多头猪，规模不算大，但提炼地沟油却成了他收入的“有益补充”：一天可以收集地沟油四五十公斤，光提炼地沟油一项，每个月可增加几千元。
提炼地沟油成了生财捷径，以至于许多人改行当泔水工。像老马这样骑两轮摩托车的只能算是“泔水工大军”中的游击队，“大户”是那些骑着三轮摩托车到一些餐馆载泔水的人，一趟可载五六百公斤的泔水，加上兼职炼油，收入是老马的好几倍。
