5月中旬以来，国内植物油期货、现货市场均有上涨。三大食用油中，棕榈油和菜籽油在期货市场表现抢眼，周涨幅接近2%。另一种常见食用油的原料——花生价格近1个月零售价上涨2-3成。
据油脂行业人士分析，油脂油料遭遇资金炒作均与供应减少有关。其中油菜籽的主要产区因遭遇严重旱灾，产量预计大幅缩水。而花生因去年种植面积少，导致紧缺局面在近3个月无法得到缓解。
青黄不接 花生价格猛涨
4月初，浙江、江苏、山东等地的花生价格还普遍维持在9-10元/公斤，价格开始缓慢上涨。而5月以后，国内花生价格上涨幅度加大，5月下旬，花生价格更是加速扬升。目前市场普遍价格已经攀升至13元/公斤，个别品种较好的花生涨幅更大。涨势之猛已经让市场普遍担忧花生是否成为农产品炒家的最新目标，再度上演类似“豆你玩”、“姜你军”“蒜你狠”的疯涨行情。
记者在中国花生信息网上看到，山东、河南花生统货的收购报价大多在10元左右/公斤，油料花生的平均报价也在9.5-10元/公斤，花生报价每公斤12.5元左右。不过从各供应商的反馈来看，除了少数地区存在货源紧张，价格继续上涨的局面，大部分地区的交易较为平淡，且货源充足。
据中国花生信息网研究人士分析，2010年花生种植面积减少导致产量下降，新花生大约3个月以后才能上市，眼下正处于青黄不接的时期。进口花生质量差、价格高，对国内花生市场的作用有限使国内花生货源紧缺的局面得不到缓解。目前产区花生剩余货源较往年同期明显减少。临近端午节，食品厂家有较大的补库需求，加上商贩的惜售心理，从而导致花生近期价格出现较快上涨。
该人士认为，受贸易商受仓储成本及看涨心理等多方面因素影响，花生销售价格在一段时期内仍将逐步提升。
花生价格出现大幅上涨，其下游产品花生油的零售价在广州、西安、青岛等地也跟着出现小幅上涨。不过，记者观察到花生主要产区近日报价仍然比较平稳，而且成交量也不大。
大旱导致菜籽油减产
近期是油菜籽收获的季节，占据全国1/6产量的湖北省因遭遇严重旱灾，油菜籽产量和出油率将出现明显下降。据湖北宜昌的油菜种植户反应，今年收获油菜籽仅为去年的3成。业内人士预计，今年油菜籽的出油率也将低于往年，原料减产已成定局。
在这种预期下，近两周，郑州商品交易所菜籽油主力合约有较大幅度上涨，并出现了较为明显的增仓现场。有消息称，国家可能很快就会出台油菜籽托市收购政策，而且确定收购价格将在较高水平上保持稳定。根据市场预测新季油菜籽价格必然有大幅的上升，这种预期也支撑着菜籽油主力合约在10000元上方运行。不过现货市场信息显示，菜籽油近日报价普遍维持在9800-10000元/吨。
随着马来西亚进口棕榈油数量增加，加上国内油料产量下降对油脂生产造成的不利影响，近期，大连棕榈油主力期货也受到资金追捧，涨势强劲。有别于其他油脂品种，棕榈油即将进入消费旺季，现货市场近两周也有小幅上涨。
