“新农村”负责人痛心地说，近年来一些加工企业和小商贩为了提高豆芽产量、缩短生产周期，在“发”豆芽时肆意添加或滥用某些化学品、违禁药物等对人体有毒害作用的化学物质，严重危及消费者的饮食健康。针对这种豆芽生产现状，呼吁由政府牵头，尽快建立河南省豆芽生产的地方标准。
目前北京、浙江、四川等地已建立豆芽生产的地方标准，河南省豆芽生产企业只能参照北京、浙江、四川等地的地方标准生产，河南省豆芽生产标准建立后，可以引导和推行工厂化、规模化、智能化的豆芽生产方式，提高豆芽的生产技术水平，以利于监测监管，确保豆芽产品的规范化安全生产，保障供给。
豆芽是黄豆和绿豆的衍生产物，在行业监管领域，既不属于食品范畴，也不属于蔬菜范畴，因此食品安全法和产品质量法都无法监管，也缺乏全国性的统一检测标准和处罚标准。郑州市消费者委员会人员建议还是得挑大厂家有品牌的豆芽，吃起来才放心。
