商品价格不上涨，但又要降低成本，企业该怎么办？最简单的方法，给商品“瘦身”。近日，传来可乐“瘦身”变相涨价、矿泉水集中调价等消息。
日前，《中国联合商报》记者走访北京部分超市发现，超市内的果汁饮料系列普遍由500毫升“瘦身”为现在的450毫升。涨价的品牌不只两家可乐公司，还包括康师傅、统一等饮品企业。
此外，超市内所销售的小瓶装可乐仍是600ml，在咨询超市工作人员时，工作人员表示现在销售的都是存货，什么时候开始销售500ml装的可乐，不能确定。但在浙江等地，新款可乐已上市销售。
不过，这次换装只涉及最小塑料瓶装产品，其他容量的瓶装可乐暂时没有换装计划。公开信息显示，上一次两大可乐巨头一起换装发生在2008年，当时两家公司对旗下听装可乐产品进行了包装的调整，将355ml的听装可乐全部瘦身25ml，改换为330ml装产品。此次的换装每瓶减少了足足100ml，幅度超过以往。
一位业内人士表示，饮品“瘦身”是出于控制成本的考虑。去年以来，糖价以及PET瓶、易拉罐瓶等原料价格纷纷上涨。以低浓度果汁的康师傅每日C系列为例，含糖量高达30%左右，食糖价格已从去年同期的5270元／吨涨至现在的7346元／吨，涨幅达39%。除了糖价和果汁价格波动，石油价格变化导致塑料粒子价格上涨，这些都是涨价的主要原因。
“原料在上涨，通过减量不加价的手段比较隐蔽，也不容易被消费者察觉。”这位业内人士分析说，消费者对价格都很敏感，如果产品的替代性比较强，谁也不敢率先涨价。但面对愈演愈烈的行业竞争，为了锁定消费者，维持市场份额，企业不约而同地选择了“瘦身”。
但也有业内人士分析，虽然运输、人工、包装等成本出现了上涨，但以两家可乐的经营“体量”，完全可以轻松化解这点浮动，谈不上压力，而且碳酸饮料毛利润达30%，在六大饮料品类中仍是最高。
上述人士认为，高利润的惯性心态让饮料企业有了涨价的驱动。与提价相比，“瘦身”的方式更容易让消费者接受。
对此，河北农业大学食品科技学院副院长张伟认为，如果企业每次成本上涨，都以变相涨价的方式应对，消费者完全可以选择其他产品，最终或许会导致企业失去市场信任，影响其可持续发展。
