见习记者 刘丽芳
“这些个头小点的，一斤26元。上周可是要翻倍的价格呢。”昨日，杭州市文三街农贸市场里，一水产摊的女老板捞起一舀活蹦乱跳的河虾推荐道。记者在农贸市场里逛了一圈，发现水产摊上几乎都是河虾，偶尔有零星摊位在卖基围虾。
本地虾“断档”，最近杭州农贸市场里，水产老板们都围着河虾转。他们纷纷表示，河虾的价格没个准，最近每天都有变化。而饭店里，杭州人最爱的老头儿油爆虾从年后起，每份已经从40元涨到了45元。
野生河虾少之又少
“河虾的价格一向起伏很大，这是很多经营多年的水产商们的共识。”杭州农都农产品批发市场的经营户李师傅说，同一批货，当天下午和第二天凌晨的行情可能就会差个五块、十块的，上下浮动在5块-15块之间，量大的时候，价格一下子就下去了。
杭州农都农产品批发市场市场部经理严苗富告诉记者，5月是河虾消费旺季的开始。“个头大的批发价一斤要30元到35元左右。个头小的这两天批发价已经降到18元/斤左右。而一般市场零售价在27元/斤左右。”
带子河虾和不带子的河虾前阵时间还有价格差，最近几乎同价了。春虾赚不到太多钱，特别是4月下旬子虾开始上市后，量又多价格又低，这并不是养殖户们所愿意的。不过，对于喜欢吃虾的市民来说是好事。5月，子虾最为肥壮、便宜。
河虾分野生和养殖两种。“杭州市场上，野生河虾主要来自鄱阳湖一带，价格偏高一些，量也是少之又少。”严苗富说，“现在农贸市场里的虾主要是湖州德清等地过来的。养殖的，量大，价格也便宜。”
满城尽是“河虾”时，每天早上6点左右，杭州不少农贸市场里，都会看到一些来自德清的送虾的小面包车。“德清的养殖户直接送货到农贸市场，减少中间商环节，因此有时候农贸市场里的虾价和水产批发市场的虾价差不多。”严苗富透露。
农都农产品批发市场里，每天河虾量达五六万斤，其中还有一部分来自广州，“也是养殖的，质量和湖州虾差不多”。
本地虾“断档”。“本地沼虾和南美白对虾都要到6月份才上市，因此现在主要是河虾占据市场。此外，还有部分基围虾价格也降下来了，批发价30元/斤左右，市场零售价也降到了50元/斤以下。”严苗富说道。
油爆虾比去年贵了5元
河虾最常规的做法是油爆虾，或者炒炒霉干菜。“油爆虾一份要45元了。我记得去年是40元一份呢。”徐先生最爱的“老头儿油爆虾”一份贵了5元。“这个价格是从年后开始调的。”老头儿油爆虾的一个工作人员告诉记者。贵是贵了，但“油爆虾”依然火爆，排队是必不可少的。
严苗富说，“今年河虾刚上市时，一斤五六十元，现在已经降到了三分之一呢。”不过，今年的河虾价格和去年比，大约涨了一成。
