原味酸奶、果味酸奶、果粒酸奶、果泥酸奶、五谷酸奶……随着我国乳品业在酸奶创新方面的快速发展，近日，又一张新面孔——儿童酸奶也悄然走进市场。一款名为“娃哈哈智慧超人”的儿童酸奶，通过对3~10岁儿童需求的精准挖掘，力推“智·力双补”，直击目标消费者需求，对国内儿童奶市场形成了不小的冲击。
有数据显示，中国14岁以下儿童数量高达3亿，而城市儿童消费在家庭总支出中的比例超过33%，食品为主要消费支出项目之一，国内儿童奶消费力不容小觑。
“国内儿童奶目前以每年高达56%的速度递增，以每年市场容量1000亿元保守估计，至少还有700亿元的市场缺口。”国家奶业协会有关负责人对中国儿童奶市场持乐观态度。
但该负责人同时称，国内儿童奶市场有待成熟，在功能细分、专业匹配、工艺技术等方面的突破都将成为未来重要增长极。
和饮料一样，酸奶是快速消费品，快变是这个行业的最大特点。“市场中的酸奶大都是以加工形式、产品口味、添加果料、低脂、高钙等方式来命名销售。”北京家乐福超市的有关负责人表示，儿童酸奶是在激烈的市场竞争中出现的一个品类，从名字可以知道，这种产品就是更加细分了消费群——针对儿童，而其中的营养成分除了含有酸奶本身的营养和功能外，又添加了适合儿童身体发育、智力提高、体能增强等的营养成分。这也同奶粉、液体奶一样，是在大众普通产品市场饱和成熟后，又出现的风味产品、功能性产品、特殊年龄段产品。
“儿童时期是孩子大脑和身体的黄金发展阶段。3岁后的儿童身高每年递增约7厘米，体重每年以两公斤的速度递增；儿童在4岁时已有50%的智力，8岁时就能达到80%。‘智慧超人’正是根据这种生理特点应运而生的。”娃哈哈研究院有关负责人说。
一些家长表示，市场上专为儿童设计的酸奶产品非常少，普遍存在的则是儿童型含乳饮料或乳酸饮料，儿童和家长选择的余地较小，许多人仍把各种包装新奇的儿童乳饮料当作纯牛奶或酸奶来购买。
据介绍，经过长达3年的科研攻关，“智慧超人”已突破了儿童酸奶研究领域中的多项技术壁垒，采用生物科技新成果，用4种益生菌经协同发酵，攻克牛奶乳糖不耐、大分子蛋白不易吸收的难题；采用微胶囊包埋技术，突破传统液态牛奶添加固形物的技术瓶颈，使牛磺酸、核桃粉、磷脂等益智成分与牛奶相溶，不仅解决了常温保存等业内棘手问题，而且提高了营养成分的吸收率，避免了儿童喝牛奶容易拉肚子的“乳糖不耐症”。
其实，无论是新产品“智慧超人”，还是人们熟知的纯净水、营养快线、爽歪歪等，都已纳入娃哈哈全面质量管理体系之中。目前，在行业内率先通过ISO9001质量管理体系、HACCP（危害分析与关键控制点）食品安全管理体系认证，拥有国家级企业技术中心的哇哈哈，通过遍布其集团、分公司、车间、班组“四位一体”的管理网络，实施严格的培训和奖惩制度，实现全员质量管理，把质量控制贯穿其产品生产管理的每一个环节。
