端午节快到了，省会街头已是粽子飘香。各式礼品粽子占据超市、糕点专卖店的显要位置。细心的市民会发现，如今，粽子的个头越做越小，价格却越做越高，就连包装也变得豪华起来。“这些似曾相识的东西让人不禁想起了月饼。”省会王女士说。
一个粽子七八元，市民直呼吃不起 “一只粽子就七八块钱，这还是便宜的，单个在10元以上的也不在少数。”说起粽子，王女士直呼“吃不起”。“按照品牌和口味的不同，目前出售的速冻粽子每500克的价格多在10元左右，比去年差不多贵了二成左右。”一位在超市销售粽子的人员说。
调查显示，由于糯米、红豆、白糖价格都因为年初的大旱大涨30%至70%，今年刚刚上市的速冻粽子的价格比去年贵了约25%。“去年这时候糯米价格还是2.5元/斤，今年就涨到3.3元；食糖价格从去年中秋节前就开始上涨，现在每吨的售价已达6000多元……除此之外还有多种原材料价格均有上浮，涨幅在10%到30%。”一糕点房相关负责人说。此外，人力成本也不可忽视。物价上涨引起社会平均生活成本的上涨，由此推动了人力成本的增加。目前大多数企业包粽子环节均由人工完成，无法实现规模化、机械化生产。专业工人需要培训等，要花更多成本。不过有关人士表示，端午节前粽子会有促销活动，粽子价格有望下降。
月饼食材塞进粽子，粽子“月饼”化
记者走访市场发现，除了传统的蜜枣粽、豆沙粽等品类外，那些以前用在月饼里的食材也被“塞”进了粽子。记者看到某品牌粽子，有鲜肉、香菇、蛋黄，还有的推出云南火腿粽、熏肉等粽子。“看到这些馅料，不禁让人想起了月饼。”一位正在选购粽子的市民说。
不光是馅料，从包装来看，粽子也在效仿月饼走上一条“礼品化”之路。以前散卖的粽子少见了，真空简易包装的也并不多，礼盒包装都被摆在了显著位置。业内人士表示，端午节“升级”为小长假后，粽子的市场节日效应逐年显现。如中秋节月饼一样，粽子同样是端午节走亲访友和家庭团聚时必不可少的食品。虽说是传统食品，消费者对粽子外观的要求也越来越讲究。业内有个约定俗成的目标，要把端午粽子做成第二个中秋月饼。所以，今年的粽子无论从口感开发还是包装设计都花足了心思，毫不逊色于月饼。而理由也很简单：市场空间大，利润高。不过，专家提醒，粽子走高档路线要谨防过热，以免步月饼后尘。(记者任国省)
