一是严厉打击对活猪注水和违法屠宰注水生猪的行为。通过举报投诉和明查暗访等方式，重点排查定点屠宰厂（场）的周边区域、城乡结合部以及农村公路边的村舍院落有无生猪注水窝点，屠宰厂（场）是否在设计的待宰圈之外另行设置的暂养圈。一旦发现给生猪注水，没收注水生猪和工具，捣毁注水设施设备，对当事人给予从重处罚。二是指导生猪定点屠宰厂（场）完善无害化处理和品质检验等设施设备，严格落实活猪进厂制度，无产地检疫和耳标的生猪不得进厂；严格屠宰操作工艺流程，待宰静养不得少于12小时；严格品质检验制度，未经品质检验和经品质检验不合格的生猪产品不得出厂上市销售；严格无害化处理制度，对病害生猪和病害生猪产品按照有关规定进行无害化处理；严格登记台帐制度，做好活猪进厂、肉品出厂、品质检验和无害化处理登记台帐等“五项制度”。三是试行定点屠宰厂（场）交叉互派驻厂监督员，相互监督五项制度的落实。四是要围绕铲除生猪注水违法行为赖以生存的环境和土壤，区县加强联动，部门相互合作，探索建立生猪屠宰监管工作的长效机制。与此同时，严厉打击私屠滥宰，净化屠宰环境。
