“从事自制火锅底料、自制饮料、自制调味料生产的餐饮企业，要按照监管部门的要求，在5月底之前主动向监管部门备案使用的添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上向社会公众予以公示，如实回答消费者的询问。”——中国烹饪协会
5月9日讯（记者/欧志葵）日前，中国烹饪协会联合1000多位中国餐饮企业代表向全行业发出《坚决保障食品安全、维护公众健康》倡议，要求广大餐饮企业要切实保障食品安全、维护公众的身体健康和生命安全。
目前餐饮行业食品添加剂的使用情况相对较普遍和混乱。早前国家食品药品监督管理局下发紧急通知，严打食品非法添加和滥用食品添加剂，要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位备案并公示所使用的食品添加剂。
倡议书特别提到，各餐饮企业必须严把食品生产、流通、制作、销售各个环节，确保食品安全；严格规范食品添加剂采购和使用行为，尽可能减少使用食品添加剂，杜绝违法添加非食用物质行为，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。
参与倡议的企业均表示，他们将主动接受监管。
记者从广东省食品药品监督管理局获悉，为加大对餐饮环节食品添加剂的监管，广东将实行食品添加剂“五专”制度：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。依法依规使用并建立使用台账，对使用食品添加剂的品种名称、生产单位、用于加工制作的食品品种（用途）、使用量、使用时间、责任人进行登记.
