夏天将至，食品生产加工环节的监管马虎不得。宜宾质量技术监督部门表示，目前是食品消费极易发生食品安全事故的时期，要加大生产环节食品安全风险监测力度，严格食品添加剂使用管理，防止出现行业性质量安全问题。
宜宾质监部门将食品生产加工企业分为获证企业和小作坊两类监管。获证企业严格按照国家质监总局颁布的《审查细则》及相关规定进行监管；小作坊在签订《食品质量安全承诺书》后，采取专项监管措施。
在监管中，督促企业建立食品生产原辅料进货验收、添加剂使用记录、出厂检验、产品销售记录等全过程质量安全管理制度，对白酒、豆腐干、肉制品、桶装水等产品实行重点检查，建立风险预警和快速反应机制，落实风险防范责任。在严格生产许可的同时，对省级监督抽查连续两次不合格的企业，依法吊销其生产许可证；对市级监督抽查多次和反复出现不合格的情况给予黄牌警告，直至吊销其生产许可证。
在此基础上，对企业生产不合格产品采取一系列措施，首先约谈企业负责人或召开厂长经理座谈会，讲清食品安全的法律法规要求，提高企业的认识。其次是发出整改通知书，要求企业找出存在的问题并加以解决，对于企业从技术上无法找到出现问题的原因，将派出技术人员现场指导。整改合格后由质监部门验收并抽查样品检验至合格方可生产销售。
据了解，2010年，宜宾质监部门先后约谈企业负责人218人次，发出整改通知书217份，督促企业按要求进行了整改，确保了出厂食品安全。
