据新华社电近来食品安全事件频频曝光。我国食品安全形势究竟怎样？食品安全事件频发的症结究竟何在？记者近日采访了国务院食品安全委员会办公室主任张勇。
食品安全事件“燃点”低
问：据公布的情况，我国2010年蔬菜、畜产品、水产品检测的合格率都在96%以上，而老百姓却感叹“还有什么敢吃的”？实际的情况与大家的感觉为何会有落差？
张勇：首先，食品安全领域的确存在不少问题，如瘦肉精、染色馒头等；还有的则是夸大其辞或没有事实依据，如对圣元奶粉、皮革奶、牛肉膏等问题的报道。群众看了以后，自然会有“还有什么敢吃的”的想法。
食品安全直接关系人的身体健康，“燃点”很低。但是应当看到，我国当前的食品安全总体上是有保障的。全国13亿多人口每天消耗200万吨粮食、蔬菜、肉类等食品，食品安全事件虽时有发生，但所占比例是很小的。
食品安全事件影响个人、社会和国家
问：食品安全事件有哪些危害？
张勇：第一是最严重的危害，即对人民群众身体健康的危害。
第二是对经济和民生的冲击。如三鹿事件后，全行业减产停产，数万名职工下岗，240多万户奶农杀牛、倒奶，大量城乡居民就业、收入受影响。2009年我国乳制品进口从2008年的35万吨猛增到59.7万吨。国产奶业元气至今未完全恢复。
第三是对政府公信力和国家形象的影响。
解决非法添加问题是今年的重要工作
问：我国食品安全问题最突出的是什么？
张勇：最突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等都是典型的非法添加案件。近年来的一系列食品安全事件，多与此有关。
今年食品安全很重要的工作，就是要加快解决非法添加和滥用添加剂的问题，这也是当前食品安全工作的“牛鼻子”。对从事非法添加的人员和企业，将依法从严从重予以行政、刑事处罚。
今年还安排对乳制品、食用油、保健食品、鲜肉和肉制品、酒类等5个重点品种进行综合治理。
