4月27日，云阳县工商局执法人员在该县青龙街道杨沙村5组一民房加工点内，现场查获了由张某使用的非法食物添加剂，搜出了用剩的双氧水、日落黄、亚硝酸钠等化学物品，它们被作为食品添加剂，用于加工生产用新鲜猪皮包冻猪肉再捆扎棉线制成的“猪蹄髈”。
经现场清点，查获已制成成品的“猪蹄髈”139公斤，双氯水13公斤。经检测，送检的两种样品，亚硝酸盐残留量严重超标，分别超标48倍和58倍，属不合格食品。据当事人介绍，这些问题食品主要销往云阳县城，目前该工商局正对该案件进行立案调查。
食品安全关系到大家的日常生活，重庆市工商部门还制定《举报制售假冒伪劣产品违法犯罪活动有功人员奖励办法》，建立起有奖举报制度。对举报有功人员，将给予查获商品货值金额一定比例的奖励。如查获商品货值金额在1万至15万元，最高给予货值金额6%的奖励；如查获商品货值金额在15万元以上，将最高给予货值金额5%的奖励。最高奖励金额高达10万元。
在抽检中，执法人员发现不合格的主要问题主要集中在这些方面。
比如，休闲食品，主要是菌落总数、酸价超标；葡萄酒的山梨酸超标、干浸出物低于国家标准；火锅底料和辣椒面等调味品检出罗丹明B；蜜饯类检出二氧化硫残留量超标；腌腊制品检出亚硝酸盐残留量不合格等。快速检查出的不合格食品主要有，凉卤制品的亚硝酸盐超标；散装银耳的二氧化硫超标；血旺中违法添加甲醛等。
郭翔表示，针对常出现问题的乳制品、腐竹、粉丝、火锅底料等20种食品，确定了10个检测项目，如亚硝酸盐、二氧化硫、硼砂等，进行不间断的快速检测，对散装食品检测的覆盖面将达到30%。
全国食品安全危机屡喷井 指责之余喜见行动
从几年前稀稀拉拉的几起食品安全事件成功曝光后，媒体似乎成了民众对食品安全寄望的最后稻草，于是乎，全国各地关于食品安全的消息，都飞进了互联网、报纸杂志，这些“投稿人”没有报酬，也未必“素质高尚”，但可以肯定他也是公民，也怕吃了不干净，吃的不放心。
但作为国家监管部门，那些天天点卯的公民，他们本是这些可怕内幕的第一知情人，也是最心里有数的人，但似乎他们吃的香睡的安，面对堆积如山的抱怨和每日一刺激的曝光，食品安全重于走上了“行程”。无论是整顿大检查，还是悬赏求曝光，无论是制定新规则，还是大喊“道德沦丧”，我们都为工作态度加分，虽然每逢大检查，大街小巷的饭店、食品作坊都关了门，虽然造假不法分子擅长打游击。
不要指责，不要惩罚，中国人只需要全国大行动，虽然食品安全，无论古今还是中外，都是个难题，但公民还是习惯将希望交给政府，必经困难再大，也大不过决心。淡忘过去，放眼未来，希望一片蓝天重现。
关于：亚硝酸盐
亚硝酸盐外观很像食盐，成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒，约3克即可致死。此外，长期食用亚硝酸盐超标的食品，还可能致癌。除了人为添加亚硝酸盐外，还有一些情况也会让食物中出现亚硝酸盐。
一、储存过久，不新鲜或腐烂变质的蔬菜。
二、烹制过的蔬菜放置过久或剩菜。
三、不洁餐具和筷子的翻动。
四、涮了大量蔬菜或酸菜等腌制食品火锅的汤。（综合媒体报道）
