顺德是国内的加州鲈鱼养殖大区，近三年产量稳占全国总产量的50%。在良好的市场行情支撑下，加州鲈鱼逐渐成为养殖业的投资热点，顺德区养殖量亦逐年增大。据统计，2009年顺德区加州鲈鱼产量达8万吨。2010年，达9万吨以上。（注：因加州鲈鱼为跨年度养殖，产量以当年投苗量计算）。2011年开春，虽然低温影响加州鲈鱼苗种繁育，但人们养殖热度不减，在投苗旺季一度上演“抢苗”景象。
低温天气影响加州鲈繁育——折射“靠天吃饭”水产生存窘境
2月初到4月底是珠三角地区加州鲈繁育旺季。然而今年春节后，寒潮接二连三袭击广东大部地区，阴寒天气持续多时，对加州鲈鱼繁育造成较大影响，造成加州鲈鱼受精率偏低、受精卵成熟时间延缓、孵化成活数量减少以及鱼苗“标粗”成活率下降等。其中亲鱼受精率仅为10%～20%；早批水花培育2个月后，平均规格仅为1公分，而去年为3公分。直至清明后天气稳定，情况才得以缓解，加州鲈出苗数量逐渐增加。
事实上，今年出现类似情况的不单是加州鲈，罗非鱼、对虾、罗氏沼虾等品种均出现“苗荒”。低温影响水产苗种繁育也并非今年独有。“苗荒”折射的是“靠天吃饭”的水产生存窘境。目前，广东省内绝大多数苗场均为室外作业，或仅是搭建简易遮阴棚，缺乏应对不利环境条件的能力。如近期（4月17日），顺德、南海、高明等地出现冰雹及龙卷风天气，对当地水产养殖造成重大破坏，加州鲈鱼繁育工作再度受创，刚放养不久的鱼苗也因断电缺氧、水质破坏面临存活危机。气候的多变，环境的恶化将促使水产养殖业尽快提高抵御风险水平，同时呼吁渔业保险政策尽快出台。
养殖数量增加推高鱼苗价——盲目扩张或为后市埋下隐患
今年早期加州鲈鱼苗供应量少，各种规格鱼苗价格比去年同期上涨一倍，4月初水花为35～40元/万尾，1公分规格苗230元/万尾，2公分以上苗700元/万尾，而前两种规格的鱼苗去年同期分别只要20～23元/万尾、120元/万尾。虽然鱼苗价格翻番，但不少养殖户基于“早投苗，早上市”的投资考虑，仍积极订苗，拉升了鱼苗市场价格。
近两年，由于生鱼、甲鱼市场行情不济，多数养殖户转养加州鲈鱼，壮大了本地的加州鲈鱼养殖队伍。与此同时，江苏、浙江、上海、四川等省份的加州鲈鱼养殖业正在崛起，而珠三角地区作为全国最主要的加州鲈鱼苗产区（广东加州鲈鱼苗产量约占全国80%），各地客商涌入广东大量抢购，推高了鱼苗价格。
从各地积极投苗情况来看，今年加州鲈鱼依然是养殖热门，广东省和苏浙沪等加州鲈鱼主养区养殖量都大大增加，有流通人士担忧今年这批加州鲈商品鱼很有可能供过于求。据悉，加州鲈鱼的销售方式与生鱼类似，养殖主区在珠三角，每年有超过80%的商品鱼运往苏浙沪鲁销售。而近两年生鱼就因养殖量快速增加，而江浙一带养殖新区兴起，导致本省商品鱼市场低迷。如今加州鲈情况与生鱼类似，且另一个北运鱼品种——海鲈的养殖面也在扩张，其消费市场与加州鲈鱼相似。这种情况下，流通环节将成为影响加州鲈鱼价格的重要因素，而对市场信息的知悉度将决定养殖个体的收益。如何在养殖量增长的同时，又保证市场价格稳定，这是值得业内思考的问题。
结语：近年，广东加州鲈鱼养殖和活鱼运输技术成熟，产业体系配套比较完善，产业不断壮大。与此同时，养殖成本上升、病害增多和其他养殖区域竞争等问题也不容忽视。养殖户应在充分利用本地优势的同时，提高抵御风险能力，并且要对市场信息准确判断，不要盲目加入，才能避免卷入农产品市场周期性波动的低谷中。
