近日，山东淄博淄川区质监分局对一家无证生产葡萄酒企业进行检查时，异地扣押了4000余箱葡萄酒，装了整整7大卡车。记者在市场进行调查时发现，低价葡萄酒多半是“三精加水”即用水、色素、酒精和香精勾兑出的。而此类葡萄酒多数在婚宴和一些中低端饭店被消费。
市场：20元一箱卖得火
昨天，在淄博火车站附近一家经营婚庆酒水的门头，听说记者要买酒，老板向记者推荐了六瓶一箱的葡萄酒，“这种酒一瓶才4元，如果大批量要的话还能便宜，还有一种一箱批发价15元。”记者随后走访了几家门头发现，这种酒在市场上销路不错。
而记者从超市了解到，品牌葡萄酒售价一般在百元到千元之间。明清街一酒窖负责人告诉记者，现在酒庄里最好的葡萄酒两千元一瓶，一般品质的售价也在两百元左右。谈及市场上的廉价葡萄酒，该销售人员告诉记者：“先不说设备、生产等环节的成本，单单从原料这一环节上来说，2.5元的批发价格，原料怎么可能会是新鲜葡萄或葡萄汁？多半都是用添加剂进行勾兑的。”
质监部门工作人员告诉记者，从2008年1月1日起正式实施的葡萄酒新国标不但增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求，还规定所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。
实验：原是廉价劣质酒
记者从张店新村路附近一门头花24元买了一箱葡萄酒，包装上配料一栏标注为葡萄原汁，而原汁含量为100%，没有标注任何添加剂。据了解，葡萄在上市季节的价格为七八元一斤，即便是厂家大批量购进葡萄比市价便宜，每瓶零售价4元甚至更低价的葡萄酒标注着“100%葡萄汁”，还没有加上人工等成本，如此低的价格几乎是不可能的。记者采访了解到，进口正规葡萄酒在酒瓶上除了有原料、生产厂家、规格等信息以外，还专门标注了葡萄酒内的添加剂成分。国产正规葡萄酒的酒瓶上均标注有原料、生产厂家、规格、地址等详细信息，“添加剂”的标注相对比较模糊。
据了解，优质的葡萄酒加入碱后颜色会变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。记者随即用碱对葡萄酒做了一个实验，在一次性纸杯中倒入葡萄酒，再加入了碱，5分钟后，葡萄酒颜色没有发生变化，只是略显浑浊。
服务：教你挑选葡萄酒
用水、酒精、香精、色素调制出来的假葡萄酒，对消费者的健康又会带来哪些影响呢？淄博市中心医院徐大夫介绍，在生产过程中，如果没有严格的蒸馏等工序，一些有害物质一旦污染饮品，轻则会引起肠胃疾病，重则会对人体肝肾造成损害。
那么，如何挑选才能买到货真价实的葡萄酒呢？因为优质的葡萄酒加入碱后颜色会变成深蓝色，市民不妨用家用食用碱试一试。此外还可以通过看标志、外观及品酒味的方法来辨别。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成分。从外观上看，真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，香味平衡；假葡萄酒混浊无光，色泽艳丽，有明显的人工色素感。最后一招就是品酒味，真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和；假葡萄酒有突出的水果香(外加香精)，酒精味突出，没有后味。
无证葡萄酒就是用这些添加剂勾兑出来的。
优质葡萄酒加入碱后颜色会变成深蓝色，而劣质葡萄酒则对碱不会发生反应。右边纸杯内加入碱后，葡萄酒颜色与左边纸杯内未加入碱的葡萄酒的颜色一致。
