未来１０年间，中国对大米和面粉等谷物的消费需求将持续下降，而对油糖蛋奶类食物的需求将快速增长。
在近日举办的第１４届中国粮食论坛上，中粮集团有限公司战略研究部总经理符如梁基于对全球及中国食物结构变化趋势的分析，对中国未来１０年主要食用品种的需求趋势作出上述判断。
他在报告中指出， １９６１年以来，随着人均收入水平的提高，全球对谷物、薯类需求呈下降趋势，而蔬菜、水果、食用油、牛奶、肉类、水产品类食物其他品种的需求逐年上升。由于糖类的消费人口结构发生了变化，高消费的地区如欧洲人口持续下降，低消费区如非洲人口在上升。导致近３０年来全球糖类人均消费量基本不变。
“根据全球历史趋势来看，我们推断２０２０年前全球谷物人均消费将继续下降，植物油、肉、蛋、奶、水产类继续增长，糖类仍维持不变。但未来全球食物需求下降的变化将比增长的变化更快。”符如梁说。
中国方面，联合国粮农组织的数据显示，２００７年中国对热量蛋白脂肪的人均摄入量已超过了世界平均水平，但是和发达国家相比，我国人均糖类、奶类、肉类和水果摄入量偏低，对蔬菜谷物消费量偏高。这虽然和我国消费结构有关，如摄取肉类较少，谷物消费更多，但是也表明中国食物结构尚处于发达国家的上世纪７０年代水平，即使和相邻的日韩比，也处于较落后的发展阶段。
符如梁说，根据全球及中国的食物需求趋势，可以得出３个结论：
第一，２０２０年中国的人均ＧＤＰ将达到１５０００美元，参照发达国家的发展趋势，在２０２０年前中国对大米和面粉需求将继续下降，而肉、糖、蛋、奶、食用油类的消费将继续保持增长。但他特别提醒，“２０２０年后，我国的糖、食用油、肉、牛奶等食品消费都将接近拐点，可能会下降或者停滞不前。”
第二，未来１０年对于中国农产品(18.70，0.29，1.58%)加工业将非常关键，在这期间，由于对大米和面粉的需求减少，意味着整个市场份额缩小，大米和面粉加工行业将有可能进入整合阶段。同时由于人均消费量下降，意味着人们对优质品种资源的需求会提高。
第三，随着食用油、肉、糖、蛋、奶类需求的快速增长，加上食品工业及玉米深加工行业的迅猛发展，都将对玉米带来很大需求。未来１０年能否保证国内玉米供给充足，将成为今后食品工业最突出的问题。而缓解玉米供需不平衡也将成为国家粮食宏观调控当中最关键的方面。
