据报道，2011年一季度，白酒累计产量234万千升，同比增长27.1%，增速比去年同期下降0.6个百分点；啤酒累计产量915.5万千升，同比增长7.8%，增速比去年同期增加0.45个百分点；而葡萄酒累计产量24.9万千升，同比增长25.7%，增速比去年同期增长12.5个百分点。
中投顾问食品行业研究员周思然指出，虽然酒类企业被国家发改委约谈暂缓涨价，一定程度上影响了酒类行业的发展，但2011年第一季度整个酒类行业仍表现出高速的增长势头，未来发展看好。对依赖涨价提高业绩的酒行业而言，暂缓涨价或将降低其盈利能力，但巨大的刚性需求及庞大的市场仍将是酒类行业进一步发展的推动力。
以白酒行业为例，2011年1-3月，贵州茅台实现营业收入42.21亿元，同比增加38.84%，归属于上市公司股东的净利润18.84亿元，同比增加48.85%；洋河股份实现营业收入36.3亿元，同比上升88%；泸州老窖实现净利润8.96亿元，同比上升32%；酒鬼酒实现营业收入1.86亿元，同比增长63.22%，归属于上市公司股东的净利润2100.20万元，同比增长806.40%。
白酒行业上市公司一季度业绩均呈现不同程度的上涨，这与白酒企业涨价之举有密切关系。自去年下半年以来，酒类企业包括贵州茅台、洋河股份、古井贡酒、山西汾酒等均纷纷发布提价公告，上调旗下部分或全部产品价格，调价之举推动了业绩的大幅增长。同时，黄酒企业如古越龙山一季度业绩也实现增长；葡萄酒企业如张裕A一季度实现净利润5.63亿元，同比增长近五成；啤酒行业虽然增长幅度较小，但增长趋势仍然明显，数据显示，惠泉啤酒和重庆啤酒一季度同比分别增长6.50%和0.89%。
在物价普涨的现阶段，酒类行业成本压力加剧，其中，毛利率居行业之首的白酒行业集体涨价潮的可能性已经不大，节能减耗等内部消化方式将成为其未来业绩增厚的重要手段；受大麦等原材料价格、运输及人工成本的上涨，啤酒行业或将适度涨价，当然，何时涨价、涨价幅度为多少等仍有待后市发展。
