小樱桃皮薄、味美、营养丰富，但与大多数的鲜果一样，这种时令性颇强的水果并不耐储存运输，引进耐存储耐运输的大樱桃后，收获期的撞车使得小樱桃曾经一直落至低谷。
成熟期扎堆，小樱桃遭弃
12日，记者来到新泰市天宝镇寨山，看到满山粉红色、纯白色的樱桃花海连成一片，一些大棚内的樱桃树已经挂满了鲜红的樱桃。年家峪村郑成山家大棚内的樱桃已经收了好几茬了，郑成山的妻子张玉莲正从一个两米的高梯上下来，将一篮子刚摘的樱桃装进保鲜盒里开始装箱。
郑成山说，这种本地的小樱桃不耐存储，一碰就会发黑，发黑就会变质。后来，天宝镇从烟台引进皮厚的大樱桃品种开始推广，因为个头大、卖相好加上皮厚耐储存运输的特点，所以当地果农纷纷砍掉小樱桃树，改种大樱桃，导致本地产的小樱桃树几乎占不到全镇种植面积的十分之一，价格也曾经一度跌倒低谷。
“这几年，附近几个村的果农都在大规模地扩种大樱桃，每家种植的樱桃里面，大樱桃品种都占到一大半。”种植户赵树海说，前几年没有发展大棚种植的时候，引进来的大小樱桃一起成熟，而这种时令性水果的成熟期就那么几天，果农抢收的时候往往就会先收卖价高的大樱桃，小樱桃还来不及收就枯萎在树上，或直接用竹竿打落下来，用手把小樱桃的核捏出来，只把樱桃核卖给苗圃场。
“那几年也算不出到底亏了多少，一些种植面积小的农户就把家里的小樱桃树全砍了，只种大樱桃。”张玉莲说，她们家五六亩地里，也只留了不到一成的小樱桃树。
不仅仅是新泰天宝，在徂徕镇、化马湾以及泰山山脚也分布着不同种植面积的小樱桃。同样也因不易运输，而就地消化。化马湾乡樱桃种植户刘德峰也曾在自家的三亩樱桃园内种植过一亩小樱桃，采摘期也只是在附近的街边市场售卖或是批发给附近的商贩。“外运容易坏，不挣钱，所以今年我全部改种大樱桃了。”刘德峰说。
当地特产，实在不忍让其绝种
“小樱桃是我们当地的特产，即使在市场效益不好的情况下，我也没舍得把小樱桃树全砍了。”郑成山说。
郑成山告诉记者，由于天宝镇位于徂徕山南面，土壤呈酸性，水检测为国家二类水质，属于可直接饮用水。独特的地理位置和特殊的水土环境，使得本地的小樱桃在口感上独胜一筹，还曾经作为特产注册过“中华小樱桃”的牌子，声名远播。仅仅由于运输存储上的弱点而得不到发展，使得当地的小樱桃被外来品种所替代，并逐渐消失，他和一些种了多年小樱桃的果农实在有些于心不忍。
“小樱桃毕竟是咱自己的牌子，山里特产的东西，不能因为运输的问题就让外来的品种给挤掉了，樱桃没有当地的味道了。”寨山前村种植户、70多岁的李玉山说。即使是家里两亩地全部种了大樱桃，他还是在自家院子里留了三棵小樱桃树，用他的话说，外地的樱桃再值钱，也不如自家的樱桃甜。
但是受市场价格杠杆作用的调节，低价的品种自然要逐步退出市场，为何小樱桃还在当地有一定的生存空间呢？除了当地村民对小樱桃的“乡土情结”之外，一些独具眼光的村民也开始从长远考虑市场。
有着二十几年樱桃种植经验的郑成山说，物以稀为贵，眼下大家一拥而上种植耐储存易运输的大樱桃，小樱桃种植面积和产量减少，日后价格自然会有上升的空间，通过发展小樱桃季节性大棚，错开与大樱桃的成熟时间，他每亩地还能多收入近万元。
张玉莲说，现在大棚里种的全是当地的小樱桃，由于这种樱桃皮薄、汁多，口感和味道非常好，所以每年4月份都会引来大批游客前来采摘，相应地也带动了他们家大樱桃的销售。
“小樱桃属于老资源了，本来就是山上种的，不耐储存，所以大家都种得少了，但是我们这个地方主要是发展采摘游，小樱桃主要用于供游客采摘，大樱桃用于装箱带走，所以多一些种类的樱桃并不是件坏事。”泰山樱桃园种植户孙立强说。
小樱桃深加工中谋出路
天宝镇宣传办公室工作人员表示，为了保护和发展当地小樱桃品种，天宝镇在原有豪山前樱桃市场的基础上，又规划建设了大型樱桃批发市场，批发市场配置中小型自动化冷库，并实现冷藏运输，以延长果品应市期和拓展非产地果品销售业务。同时，构建市场信息网络，及时发布产品供求信息，实现市场信息通畅。“还准备引资修建食品公司，搞好樱桃产品的深加工，生产樱桃饮料和罐头之类的可存储的深加工产品，又能实现本地小樱桃走出去的路子。”该工作人员说。
针对大小樱桃成熟期扎堆的问题，山东农业大学园艺学院教授张连忠提议说，可以大规模发展大棚樱桃，打市场时间价格差，将小樱桃卖出高价。据了解，露天的大小樱桃的价格差在三倍左右，但是在春节期间，上市的大棚内的大小樱桃价格几乎没有差别，每斤都在500元左右。“所以发展大棚樱桃，拉开上市时间差，就能有效避免小樱桃发展过程的短板。”天宝镇党委书记王光周说，除了发展大棚樱桃，天宝镇还延长产业链，创新培育樱桃盆景。这种经过矮化处理的樱桃盆景，既突破了运输和存储瓶颈，又具有观赏价值，每年的春节前即可上市，年可实现销售收入50余万元。
王光周告诉记者，从当地传统的小樱桃到引进优良大樱桃品种，从季节性大田樱桃到反季节冬暖大棚樱桃，从单一的食用樱桃到赏心悦目的樱桃盆景，从扶持专业合作组织到举办首届樱桃节，天宝镇要将小樱桃变成大产业。
