今年以来，大白菜价格呈直线下降。数据显示，2011年1月大白菜价格已经跌至0.1元/斤，即使在消费旺季的春节期间其价格也未见大幅度上涨，出库价格甚至不超过0.15元/斤，目前大白菜价格并未有上涨迹象，销路不畅，大部分白菜甚至面临腐烂而被扔掉。
中投顾问食品行业研究员周思然指出，大白菜虽具有产地集中、季节性强等特性，但受其储藏期短、产量大、利润低等因素影响，它并不是游资喜欢炒作的对象。而由于去年秋季爆发的韩国泡菜危机及“千年极寒”的说法，使得大白菜成为游资炒作的目标，但在国家加大“菜篮子”基地建设力度、开设平价蔬菜供应点、拨出专项资金稳定全年菜价等多方面的控制措施下，大白菜炒作资金逐渐撤出。
对一些仍有大量存货的“囤菜族”而言，目前这个季节继续囤菜并不划算，一方面新蒜即将上市需要仓库储存，另一方面大白菜冷库储存成本较高，若继续储存下去则给他们造成更大的损失，因此部分地区出现将大白菜送人甚至雇人扔掉的现象，损失严重。
事实上，自去年开始，“豆你玩”“蒜你狠”“姜你军”“苹什么”等各种物价上涨现象频频出现，农产品(18.73，0.04，0.21%)成为游资炒作的热点之一，这不仅增加了居民的生活成本，更使市场变得错综复杂，给国家整治增加了难度。当然，真正面临损失的炒作者往往不是一级炒作团队，这些手中掌握着大量信息资源的炒作团队，早已功成身退，可怜的是那些跟风炒作者，成为最终承担亏损的冤大头，这种局面也警醒他们莫要跟风炒作。
中投顾问发布的《2010-2015年新疆农产品市场投资分析及前景预测报告》显示，2010年9月，韩国“泡菜危机”开始，其国内市场上的白菜价格已经飙升至2009年同期的6倍多，甚至卖出82元/棵的高价，这一现象也造成东北、山东白菜价格持续攀升，10月份左右东北地区大白菜价格每吨已经涨到850元左右。
