经济导报记者从山东省质监局食品生产监管处获悉，针对媒体近日曝光的上海“染色馒头”事件，山东省质监局高度重视，迅速行动，于13日召开全省质监系统馒头类食品专项整治视频会议，启动了全省馒头类食品专项整治。截至目前，山东食品生产加工环节中未发现“染色馒头”。
据悉，此前省质监局曾安排了对包括馒头在内的速冻米面食品和糕点类食品监督检查，从检查结果看，合格率分别为93%和88.3%。不合格项目主要为标签、干燥失重、菌落总数超标等。对于监督检查中发现的问题，质监部门都依据《食品安全法》等法律法规进行了查处。截至目前，全省食品生产加工环节中未发现“染色馒头”问题。
省质监局副局长刘德亮说，尽管从前期监督检查情况看，全省生产加工环节未发现“染色馒头”问题，但仍然要保持清醒认识，不能有丝毫的懈怠与麻痹，要认真开展好这次专项整治行动，要高度重视“染色馒头”事件中所暴露出的问题，举一反三，针对馒头类食品和其他可能存在类似问题的食品，认真开展专项整治。刘德亮要求，切实加强对获证食品企业的监管，下大气力督促企业落实食品安全主体责任，严厉查处食品企业滥用食品添加剂、利用回收食品作为原料生产加工食品等违法行为。
刘德亮表示，关键还在于从源头上把关，首先要落实好企业的主体责任，食品是生产出来的，不是监管出来的。作为监管部门，必须把监管工作做实、做细，严格落实监管工作的各项要求，确保各项责任落实到位。
另据了解，济南市具备馒头加工资格的企业有两家，一是金德利，另外一家是民天面粉。济南市质监局已经针对包括这两家企业在内的市内所有加工企业进行监督检测和抽样检验。该局食品处负责人表示，从以往的检测中，尚没有发现生产加工环节中有“染色馒头”。初步决定在一周左右完成监督检测和抽样检验，然后向公众公布检测结果。
近年来，全省质监系统充分利用生产许可、监督检查、抽样检验等手段，大力开展包括馒头类食品在内的生产加工环节食品质量安全监管工作，全省生产加工环节食品质量安全形势基本稳定。今年以来，省质监局先后启动了“两节”专项打假、乳制品、肉食品和桶装水专项整治，有力地震慑了不法分子，维护了市场秩序。
