8、冻肉不宜在高温下解冻:
将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能灵敏被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量,遇高温,冻猪肉的表面还会结成硬膜,影响了肉内部温度的扩散,给细菌造成了滋生的机会,肉也轻易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。