幼鳝挑选
观察体表。黄鳝体表有红色带血块腐烂，为腐皮病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病。另外，身体无力，黏液少，有浮头现象的幼鳝都是不良鳝种，应予剔除。
池塘消毒
下苗前，要对水池进行充分消毒。水泥池用生石灰水浸泡3~7天以后，再加清水浸泡15~30天，让池底长出青苔为好。消毒以后，在池里放入泥鳅进行消毒探测，泥鳅如在1~4个小时出现浮头，在水中疯狂游动，或者死亡，说明水泥池消毒还没达到效果。应加长消毒浸泡时间。
投网植草
网箱养鳝离不开水草。水草具有遮阴和让黄鳝依附的功能。品种一般选水葫芦和过江藤。黄鳝的粪便正好是水草的肥料。水草一般占据网箱或者水泥池的70%~80%左右。
下苗驯食
下苗的窍门在于看天气。应提前5~7天关注天气变化，保证下苗为晴天；水温稳定在摄氏25度左右；昼夜温差不超过5度；最高水温不超过35度；撇开黄鳝怀卵和产卵期。达到这些条件都可下苗。
大小苗种分级下
驯食对于黄鳝以后的成长和存活很关键。下苗3~5天，对不开口吃食或者开口量不大的幼鳝及时处理。驯食鳝苗可在苗下池前两到三天不给饵料，后期再给予饵料投喂。饵料可采用蛆虫、蚯蚓、螺肉等加饲料组成。
在驯食过程中，最好能做到三点：一听，听黄鳝吃食是否均匀；二看，看开口吃食的黄鳝多和少；三观察，观察次日早上剩余饵料的多少、黄鳝是否有不正常情况以及黄鳝在白天是否离开水草出来活动。
