摸过玉米馒头的手被染黄。 云毕 摄
蒸笼就在煤炭边。
用柠檬黄炮制的玉米馒头。
玉米味来自玉米香精。
上海染色馒头事件还未平息，我市工商部门又在市区状元发现一家“白卵”馒头作坊，违法使用柠檬黄、糖精钠、玉米香精等多种添加剂炮制玉米馒头、白馒头。从该作坊的账本上看，3月22日至4月14日，他们共卖出这种馒头19.48万个，其中有1.1万个流入作坊附近的东方职业技术学院。
蒸笼在地上，旁边是煤炭堆
昨天上午，记者随龙湾工商分局的执法人员，对位于市区状元镇甘岙村甘中路35号的一家馒头作坊进行突击检查。
作坊就设在民房内，蒸笼就摆放在门外(帐篷内)的地上，边上就是煤炭堆。几辆三轮车已经装满馒头准备外送。进入作坊内，地上满是泥泞，四处是发霉的墙壁，工作台、灶台、床等一应俱全，是典型的“三合一”作坊。一张桌子上摆着一些已经出笼的馒头，有黄色的玉米馒头、白馒头。
放多少添加剂，主要看手感
面台上放了5瓶液体物和3包固体物。记者对这些物质进行仔细观察，发现5瓶液体物中，有1瓶“柠檬黄60”、1瓶“甜玉米香精”、3瓶“金玉米香精”；3包固体物中，有2包“糖精钠”、1包“红苹果高活性干酵母”。
现场一名女工指着这些添加剂说，这些都是正规厂家生产的，都是可以使用的。当问及如何使用这些添加剂时，她表示，都是在和面时直接加入的。柠檬黄、玉米香精和成的面是用来制作玉米馒头的；不加色素的面粉用来制作白馒头，为增加甜度和香度会加一些糖精和香精。至于加多少量，主要是看手感。
24天内卖给学校1.1万个
除乱用添加剂外，该作坊还没有卫生许可证和工商营业执照。执法人员当即查扣其所有已经制作好的面包，并查封原材料、设备。检查过程中，执法人员并未发现一颗玉米，却找到了一本笔记簿，里面记录了3月22日—4月14日该作坊馒头的销售情况。
“3月22日，学校220、240、170元……3月23日，学校……”粗略的记录没能逃过执法人员的火眼。据该作坊工作人员交代，这是他们的账本，记录作坊一家人(姑姑、姑父、爸爸等10余人)销售馒头的情况。“学校”指作坊附近的东方职业技术学院，“220”和“240”指黄色玉米馒头和白馒头的销量，“170元”指收回的钱。
从账本上的数字来看，该作坊每天的营业额在3000元左右，按给学校的价格0.37元一个来算，每天大约售出馒头8117个。那么，3月22日—4月14日共24天，卖出馒头的总量约19.48万个，其中卖到学校的有1.1万个。
专家：
滥用添加剂危害很大
据市食品研究所所长陈显群介绍，柠檬黄色素、玉米香精、糖精钠等都是国家允许使用的添加剂，但使用的范围是有限的，不是所有食品都适用的，如面食制品是禁止添加色素、糖精的。另外，玉米香精在玉米面包中可以使用，但若直接用玉米香精替代玉米，那也是违法的，涉嫌假冒伪劣。
据了解，长期摄入柠檬黄色素、香精、糖精等，会给人体带来很大的伤害，尤其对青少年，会影响他们的正常发育。
目前，工商部门已经取缔这家“黑心”馒头作坊。接下来，工商部门还将会把相关情况通报给质监部门。记者 曾云毕
