南方茶有什么底气叫板崂山茶
品种丰富产量较多，开始自己的品牌化运作
减产了，鲜叶的价格却没涨，原因是啥？姚文强说，由于受南方茶大量涌入的影响，今年崂山茶卖得并不好。
南方茶主要是市场批发，崂山茶不是不通过批发市场销售了吗？记者问 。“你说的像晓阳春、万里江这样比较出名的牌子，它们通过单位、公司订货或者专卖店销售，但是大多数中小茶场还是要通过市场来销售的。”姚总说，他在李村茶叶批发市场有一个店，主要负责给客户供货，“南方新茶早都开始上市了，价格便宜，品质不错，冲击力很大。”
以前去茶叶批发市场买茶，总是能买到很便宜的“崂山茶”，而跟茶商深聊几句，他们也会承认，其实卖的崂山茶大都是用自家的南方茶假冒的。不过，这种情况将陆续减少了。今年3月份，在青岛茶叶市场，工商李沧分局与李沧茶业商会在位于沧口的青岛茶叶市场举行“清源头 塑品牌，造就百姓放心茶”的专题宣传咨询活动。活动中，市场内百余户茶商签约，不再卖假崂山茶，将统一注册商标，来打造南方茶品牌。
是什么让南方茶商这么有底气，要打造自己的南方茶品牌？“拿南方茶来顶崂山茶的牌子卖，这本身就是错误的路子。沧口茶叶市场成立于1998年，是青岛最久最大的，应该说我们替崂山茶做了十几年宣传。要是早点打造品牌，现在应该运作成熟了。”李沧茶业商会会长、沧口茶叶市场总经理翁兴登跟记者说，崂山茶当然有自己的特色，但是南方茶一点都不差，而且品种更多，口味更全，经过十几年的市场培育，现在越来越多的青岛人喜欢喝南方茶，“所以，我们现在要做自己的品牌，而现在越来越多的茶商也已在打造自己的牌子。”
崂山茶不再供不应求，而南方茶有了底气去叫板崂山茶，虽然某些知名品牌仍处于优势地位，但中小茶场已明显感受到了竞争压力，什么原因让崂山茶在与南方茶的博弈中慢慢丢掉了竞争的优势？记者采访多位茶场的负责人，他们跟记者说，崂山茶独有的空间区域优势已经慢慢被南方茶的品种优势赶上，品种单一也成了最大的竞争劣势。
“崂山茶就是绿茶，而且近些年在品种的改良方面投入也不是很大，而南方茶的品种多，如金骏眉等优质茶无论是从外形还是口感上都是非常不错的，可以满足更多市民的需求。”姚总说，现在崂山大棚茶也越来越多，在品质上南方茶和北方茶的差距在缩小。采访中，崂山茶协会副会长匡新跟记者说，其实崂山茶的特点就是叶片厚，耐泡而且营养价值丰富，可是大棚茶里的春茶口感上并没有多大的优势。
采访中，记者还了解到，社会认可度的降低也是崂山茶商不得不面临的一个问题。“南方茶给了市民更多的选择，以前像公司送礼大都送崂山茶，这是档次的一种象征。可现在像极品龙井、大红袍都非常不错。”姚总无奈地说，随着茶叶品种的增多，崂山茶也不再是市民心中唯一的选择。“最近崂山茶造假一直很猖狂，一年产量也就在八九百吨，可一年销量却有几千吨。”
应对各茶场已开始培育新产品
面临着新的挑战，崂山茶商会做出怎样的对策呢？“北方的气候昼夜温差大，使得北方茶叶的有机成分集聚多，茶叶的营养价值高。这也是南方茶不可比拟的。”姚总说 ，他认为应该利用这得天独厚的自然条件，引进南方的一些优质茶苗，来培育和改良崂山茶，这两年他培育的白茶非常受客户的欢迎，今年基本订完了。“其实很多南方的茶品种都可以引进种植，而且通过‘电脑色选机’等机器筛选，还可以将粗大难看的茶叶挑选出来，让崂山茶也变得像南方茶一样好看，从外观和品质上都得到提升。”
而匡总也跟记者说 ，晓阳春茶场这几年也一直在研发新产品，他们的新产品“檀香红韵”是一种红茶，这也使崂山不再仅仅只有绿茶。“我去年的时候还刚刚研发出一种‘茶咖啡’，这已经申请专利了，将茶叶中的成分提取出来，制成茶末。”匡总说，喝茶时只需取一点点就可以泡出满杯的茶香。
打假批发、零售得一块监管
南方茶要打造自己的品牌，对于这次自身“打假”行为，崂山茶协会怎么看呢？作为崂山茶协会副会长，匡总跟记者说 ，对于李沧茶业商会的做法，他肯定是支持的。“崂山茶近几年在打假方面也做了很多的工作，包括申请专利商标等，政府部门也组织查处很多次了，但效果并不是很理想。”匡新说，崂山茶造假一直比较普遍，不仅在茶叶批发市场，就是在一些大型超市以及茶叶专卖店里也都存在。
“如果南方茶商会能够自律，从源头上打击假茶的出现，对于整个茶叶市场的规范，肯定是有好处的。”匡新说，不过他比较担心的一点是，市场监管一定得落实到实处，不仅在批发环节，就是在零售环节也得一块监管，“一些零售店就是专门批发南方茶，到店里包装成崂山茶卖，这种现象是存在的。”
交谈中，匡新认为，其实崂山茶和南方茶都各有特色，市场规范了，对大家都有好处。崂山茶主要以高端为主，而南方茶产量大、品种多，可以满足不同消费者的需求。
